Nog een leuk idee voor gegrilde varkens- of kalfsribbetjes: de oosterse zoetzure saus past perfect bij mals sappig vlees!
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 1, 5 Art. bruine suiker;
- - 1, 5 eetl. witte azijn;
- - 0,4 theelepel gemalen kruidnagel;
- - 0,8 tl gemalen kaneel;
- - 3 eetl. gemalen chili;
- - 3 theelepels Spaanse peper;
- - 3 theelepels zout;
- - 3 theelepels knoflook poeder;
- - 3,5 kg varkens- of kalfsribben.
instructies:
Stap 1
Snijd de ribben in 4-5 stukken voor meer sappigheid van het afgewerkte vlees.
Stap 2
Combineer alle kruiden in een aparte container: bruine suiker, zout, pepers, gemalen kruidnagel en kaneel, knoflookpoeder. Rol elk stuk ribben in dit mengsel. Wikkel ze vervolgens in folie, elk afzonderlijk. Verwarm de oven voor op 100-120 graden en bak ongeveer 3,5-4 uur.
Stap 3
Controleer de ribben op zachtheid na de aangegeven tijd. Als dat zo is, zijn ze klaar, je kunt ze eruit halen! Rol de folie voorzichtig uit en giet het resulterende vleessap in een kleine steelpan.
Stap 4
Zet het sap op laag vuur en kook 2 keer. Voeg vervolgens witte azijn toe en roer. De saus is klaar, zet het een paar minuten opzij …
Stap 5
Verwarm intussen de grill en leg de ribbetjes erop (of eronder). Bak tot ze knapperig zijn: ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Stap 6
Serveer de spareribs met hete, aromatische zoetzure saus.
