Een zeer smakelijk gerecht met een lichte zuurheid, het lijkt vaag op een mengelmoes. Geschikt met gekookte rijst of aardappelpuree. Zeevruchten met olijven in tomatensaus kunnen zelfs als voorgerecht worden geserveerd, omdat de saus niet erg dik is.
Het is nodig
- - 300 g diepgevroren zeevruchtencocktail;
- - 1 grote tomaat;
- - 6 olijven zonder pit;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een snufje viskruiden.
instructies:
Stap 1
Doe de zeevruchten in een vergiet en ontdooi ze volledig. Snijd de tomaat kruiselings, verbrand met kokend water, verwijder de schil, hak het vruchtvlees fijn. Snijd de olijven doormidden. Pel en hak de teentjes knoflook. Als je van pittig houdt, kun je meer knoflook nemen.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak licht gehakte knoflook, voeg dan ontdooide zeevruchten toe en bak ze snel 1-2 minuten.
Stap 3
Voeg gehakte tomaat, olijven toe aan de pan, roer. Giet wat vloeistof uit een pot olijven, breng op smaak met zout, je kunt een snufje universele viskruiden toevoegen.
Stap 4
Laat het mengsel een paar minuten sudderen en haal de pan dan direct van het vuur. Zeevruchten kunnen niet lang worden gekookt, anders riskeert u "rubberen" octopussen en inktvissen te serveren voor het diner of de lunch.
Stap 5
Zeevruchten met olijven in tomatensaus kunnen het beste direct na het koken heet worden geserveerd. Garneer - naar eigen goeddunken.
