De gastvrouw kan altijd experimenteren met de smaak van een mengelmoes. Dit gerecht wordt immers bereid uit veel ingrediënten: verschillende soorten vlees en worst, vis en champignons, groenten, enz. Om uw gezin te trakteren op een smakelijke en bevredigende mengelmoes, hoeft u niet lang aan het fornuis te staan tijd.
Het is nodig
-
- 500 g verschillende soorten vlees en worst;
- 4 ingelegde komkommers;
- 1 aardappel;
- 2 bollen uien;
- 2 tomaten;
- 1, 5-2 liter vleesbouillon;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 1 citroen;
- 10 olijven;
- Laurierblad;
- 5-6 erwten zwarte peper;
- zout naar smaak;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- zure room en kruiden voor dressing.
instructies:
Stap 1
Om een snelle mengelmoes te maken, heb je een assortiment van meerdere (minimaal drie tot vier) verschillende soorten vlees en worst naar keuze nodig. Het kunnen bijvoorbeeld gerookte, rauwe rook- en gekookte worsten, worstjes, kleine worstjes, gekookte tong, spek, ham, gerookte borst, enz. Snijd ze samen met augurken in blokjes of plakjes. Was de aardappelen, schil en snijd ze in zeer dunne reepjes, gewassen tomaten - kleine blokjes, ingeblikte olijven - ringen. Verbrand de citroen met kokend water en snijd in twee helften. Pers het sap uit het ene deel, schil het andere en snij in dunne plakjes.
Stap 2
Pel de uien, hak ze fijn en bak ze lichtjes in hete plantaardige olie in een pan of in een dikwandige pan. Doe de tomatenpuree erbij, giet er een beetje gekookt water bij en laat onder het deksel ongeveer vijf minuten sudderen. Voeg vervolgens gehakte augurken, aardappelreepjes, vlees- en worstplakken, zwarte peperkorrels toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en laat nog tien minuten sudderen, afgedekt op laag vuur.
Stap 3
Giet na tien minuten 1,5-2 liter bouillon, citroensap, plakjes tomaat en laurier in een pan. In de regel geven worsten en augurken de nodige rijke smaak aan zo'n mengelmoes, maar het is beter om het voedsel in dit stadium te proberen en, indien nodig, zout of andere kruiden toe te voegen.
Stap 4
Breng de mengelmoes aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel door in borden te morsen, zure room, schijfjes citroen en olijvenringen toe te voegen. Indien gewenst kunt u het gerecht bestrooien met fijngehakte dille of peterselie.
