Dit veelzijdige gerecht is vooral populair in China omdat het heerlijk en makkelijk te bereiden is. Chow mein kan worden gemaakt met een willekeurig aantal ingrediënten die je tot je beschikking hebt - zolang er noedels tussen zitten. Om chow mein nog sneller te maken, gooi je de kip en marinade weg en gebruik je alle groenten die je in huis hebt.
Het is nodig
- - 350 g kipfilet;
- - 250 g chow mein noedels;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 200 g champignons;
- - 2 wortelen;
- - 100 g erwten in peulen;
- - 1 bos groene uien;
- - 100 g gepelde gekookte garnalen;
- - 100 g mager rundvlees;
- - 5 eetl. lepels sojasaus;
- - 1 theelepel chilisaus;
- - 1 eetl. een lepel sesamolie;
- - 1 theelepel maizena;
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd champignons, wortelen, uien in kleine kommen. Snijd het rundvlees in blokjes, halveer de erwten en snijd de stengels bleekselderij schuin door. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
Stap 2
Roer in een kom de soja- en chilisaus, sesamolie en maizena goed door elkaar. Voeg de kip toe en roer opnieuw, schep de kip goed door de marinade. Dek af en zet 20 minuten in de koelkast.
Stap 3
Kook de noedels in kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet de noedels af en zet apart.
Stap 4
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan tot ze bijna rokerig zijn. Bak de bleekselderij en champignons snel, letterlijk voor een minuut, in olie. Voeg wortelen, erwten en groene uien toe en kook nog 2 minuten. Leg de groenten op een bord en houd ze warm.
Stap 5
Verhit de rest van de olie in een wok (bijna roken). Voeg kip en marinade toe en kook 2 minuten. Voeg garnalen, rundvlees, groenten en noedels toe en kook nog 2 minuten.
