Chinese noedels in dozen (wok in box) zijn een van de meest populaire instantgerechten. Het is gemaakt, zoals de meeste gerechten uit de Chinese keuken, volgens het principe van grondige voorbereiding van producten en minimale warmtebehandeling.
Woknoedels zijn ook gemakkelijk thuis te maken. Onder bepaalde voorwaarden zal het gerecht bijna hetzelfde zijn als in dozen uit een bistro of een oosters restaurant. Chinese noedels worden bereid in een speciale koekenpan - Wok. Het is een gietijzeren of dikwandige ronde diepe kom met een kleine bolle bodem. Een onderscheidend kenmerk van dergelijke gerechten is dat daarin vlees en groenten heel snel op de bodem worden gebakken in een minimale hoeveelheid plantaardige olie en op de muren klaar zijn. Hierdoor behoudt het gerecht zijn nuttige eigenschappen.
De meeste Chinese gerechten worden gekookt op een hoog vuur. Het is erg moeilijk om deze temperatuur te bereiken in een moderne stadskeuken. Er kan echter een klein trucje worden toegepast. Verwarm de oven voor op 250 °C. Zet er een lege pan in en wacht 10-15 minuten. Verwijder het vervolgens met een dikke tack en plaats het op de gasbrander, maximaal ingeschakeld. Giet nu wat plantaardige olie in de wok en begin met het bereiden van het gerecht. Het is erg belangrijk dat vlees en groenten onmiddellijk beginnen te sissen in de olie.
Zet het vuur niet lager bij het grillen van vlees en groenten. En doe niet alle groenten tegelijk in de pan. Het is beter om ze in kleine porties toe te voegen. Anders verliest de wok de gewenste temperatuur en is het afgewerkte gerecht niet krokant.
Er zijn veel manieren om woknoedels te bereiden. Dit zijn allerlei variaties van vlees, champignons, zeevruchten, groenten en noedels. Probeer dit gerecht te koken volgens een van de meest betaalbare recepten voor Rusland - Chinese noedels met varkensvlees en groenten.
Marineer met een pond varkenshaas in sojasaus. Snijd vervolgens in dunne langwerpige stukken. Kook de noedels en gooi ze weg in een vergiet. Gewone pasta is niet geschikt voor dit gerecht. U moet een speciaal product nemen, zoals udon. Je keuze aan noedels kan rijst-, boekweit- of tarwenoedels zijn.
Begin nu met het bakken van de ingrediënten in de pan. Bak eerst de gehakte verse gemberwortel en knoflook licht aan. Als ze hun geur aan de olie hebben gegeven, voeg je wat witte bieslook toe. Stuur het vlees na een minuut naar de Wok. Wanneer het een korst "grijpt", breng het dan over naar een kom en bak afwisselend een paar middelgrote wortelen en paprika's in een koekenpan. Alle ingrediënten moeten heel dun gesneden zijn. Roer en gooi voedsel in de pan terwijl u kookt om te voorkomen dat het aanbrandt.
Chinese Woknoedels werden 2000 jaar geleden uitgevonden. In die tijd werd dit gerecht op feestdagen bereid. Even later werd het gerecht een van de nietjes op het menu van de armen in China. En tegenwoordig zijn noedels bijna over de hele wereld bekend en geliefd.
Breng daarna de noedels over naar de Wok, bak ze 1-2 minuten en voeg er dan geleidelijk vlees en groenten aan toe. Voeg ook wat sojasaus toe. Als je van pittig eten houdt, voeg dan naar smaak hete rode peper toe. Breng de bereide maaltijd over in een kom en bestrooi met groene uien, pinda's of sesamzaadjes, indien gewenst. Als je noedels voor meer dan één persoon maakt, kook dan elke portie apart.
