Champignonbraadpan met zure room doet een beetje denken aan julienne, vooral omdat het gerecht ook in cocottemakers wordt bereid. En de ingrediënten zijn vergelijkbaar. Het verschil is dat deze braadpan geen kipfilet heeft. Het blijkt echter erg lekker te zijn en het gerecht is in korte tijd klaar.
Het is nodig
- - verse champignons 400 g
- - zure room 40 g
- - ui 1 st.
- - harde kaas 100 g
- - bloem 10 g
- - dooiers 2 st.
- - Groenen
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Was verse champignons, voeg gezouten water toe, laat 5 minuten staan en hak ze fijn.
Stap 2
Meng de zure room grondig met de dooiers tot een gladde massa.
Stap 3
Vet een koekenpan in met boter en verwarm goed. Doe dan de champignons, gesnipperde ui, bereide zure room, voeg zout, peper en gehakte kruiden toe. De bloem kan door een zeef worden gehaald (maar niet noodzakelijk) en bestrooid met de rest van de ingrediënten in de pan. Bak alles 5 minuten.
Stap 4
Het resulterende mengsel moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur en vervolgens in cocotte-makers worden gedaan voor julienne en 10 minuten worden gebakken op een temperatuur van 200 graden.
Stap 5
Als de champignonbraadpan klaar is, bestrooi je deze met geraspte kaas en laat je hem ongeveer 5 minuten in de oven staan. Het gerecht is versierd met een takje peterselie en wordt warm geserveerd in cocottemakers.
