Houd je niet van de havermoutkoekjes die in winkels worden verkocht? Overgedroogd, taai, met verre van de beste samenstelling en niet te lekker… Zelf koken dus! Een beetje moeite en je hebt zachte, aromatische, romige havermoutkoekjes!
Het is nodig
- - 215 gram havermout;
- - 160 gram premium tarwebloem (bakkerij);
- - 250 gram boter;
- - 100 gram suiker;
- - een ei;
- - een eetlepel natuurlijke honing;
- - 125 gram natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen;
- - 10 gram bakpoeder voor deeg;
- - een klein snufje zout;
- - natuurlijke vanille of vanilline;
- - rozijnen, noten (optioneel)
instructies:
Stap 1
Doe de boter in een pollepel, smelt, verwarm goed tot bijna aan de kook, voeg havermout toe aan de boter, roer, dek af en laat 25-30 minuten zwellen.
Stap 2
Als je rozijnen en/of noten als toevoeging gebruikt, bereid deze dan van tevoren voor. Spoel de rozijnen goed af om het laagje beschermende plantaardige olie af te wassen en vul ze met heet water om op te zwellen. Hak de noten klein.
Stap 3
Giet het ei in een kom om te kloppen, voeg honing, suiker en vanille toe, klop goed gedurende vier minuten.
Stap 4
Voeg yoghurt toe en klop nog een minuut.
Stap 5
Doe de havermout met boter bij het ei-yoghurtmengsel, meng goed.
Stap 6
Giet de gezeefde bloem en het bakpoeder erbij, meng alles goed tot een homogene massa is gevormd en laat het deeg nog 25-30 minuten staan.
Stap 7
Doe de rozijnen en noten in het deeg en meng voorzichtig.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Het is wenselijk dat dit papier een speciale impregnering heeft om het plakken van producten te voorkomen.
Stap 9
Neem een kleine hoeveelheid deeg, vorm het in elke gewenste vorm en leg het op een bakplaat. Om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan je handen blijft plakken, bevochtig je ze met water of zonnebloemolie. Het is raadzaam dat de koekjes niet dik zijn - het is beter om op deze manier te koken en de buitenste laag droogt niet uit.
Stap 10
Plaats de bakplaat in de oven en bak tot ze gaar zijn. De baktijd is afhankelijk van de eigenschappen van de oven en bedraagt gemiddeld 14-16 minuten. Het is belangrijk om de koekjes niet te droog te maken, zodat ze bakken maar zacht blijven.
Stap 11
Als je klaar bent, haal je de bakplaat uit de oven, leg je de koekjes op borden en laat je ze afkoelen.
