Als je minstens één keer hebt geprobeerd dergelijke koekjes thuis te bakken, keer je niet terug naar tegenhangers in de winkel!
Zweedse havermoutkoekjes
Als gevolg hiervan krijg je een koekje dat erg lijkt op wat je in de IKEA winkelketen kunt kopen.
- 120 gram bloem;
- 140 gram boter;
- 200 g Hercules havermout;
- een paar snufjes vanilline;
- 2 eieren;
- een paar snufjes zout;
- 300 gram suiker.
Smelt de boter en koel af.
Maal de havermout tot fijne, enigszins ongelijkmatige kruimels met een processor.
Voeg tarwebloem, suiker, een paar snufjes vanilline en zout toe aan de havermout.
Giet de boter en het ei erbij, mix alles tot een gladde massa en zet het resulterende deeg een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier.
Vorm grote ronde deegstukken van het deeg, leg ze op een bakplaat en stuur ze 15 minuten naar de oven.
Havermout Walnoot Koekjes
Niet iedereen houdt van walnoten in gebakken goederen vanwege hun eigenaardige bitterheid, maar ze geven een unieke smaak aan havermout gebakken goederen!
- 300 g tarwebloem;
- 300 g Hercules havermout;
- 300 gram boter;
- 2 eieren;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 300 gram suiker;
- 1 eetl kaneel;
- 300 gram walnoten.
Haal de olie kort voor het koken uit de koelkast om deze zachter te maken.
Bak de walnoten voor in een droge koekenpan en hak ze grof.
Klop boter met eieren.
Voeg bloem, kaneel en bakpoeder toe, klop tot een gladde massa. Voeg gehakte noten en havermout toe, meng grondig.
Het deeg zal vrij vloeibaar blijken te zijn, dus verdeel het met een lepel op een bakplaat.
Stuur naar de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 15 minuten.
