Een aanzienlijk deel van de sporenelementen en vitamines wordt bewaard in gestoofde kool. Het is zachter en zachter voor het maagdarmkanaal, in vergelijking met rauwe kool, die rijk is aan taaie en zeer moeilijk verteerbare vezels.
Voedingsdeskundigen classificeren gestoofde kool als een caloriearme maaltijd. Het is rijk aan vitamine B2, PP. De eerste normaliseert het energiemetabolisme en heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, en de tweede versterkt de vaatwanden. 200 g gestoofde kool bevat de dagelijkse behoefte aan vitamine C, dat antioxiderende eigenschappen heeft. Gestoofde kool bevat vezels, die de darmprestaties verbeteren en het cholesterolgehalte verlagen.
100 g gestoofde kool bevat ongeveer 20 calorieën.
Je kunt niet alleen witte kool stoven, maar ook bloemkool, spruitjes. Om een klassieke stoofpot van kool te maken, heb je nodig:
- 1 kg kool;
- 2 middelgrote uien;
- 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- een half glas water;
- 1 eetl. ik. meel;
- 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Verwijder vuile bladeren van kool en hak ze fijn. Als u spruitjes gebruikt, kunt u deze gerust heel stoven. Plaats het voedsel in een pan, voeg water, plantaardige olie toe en dek af. Kook de kool op middelhoog vuur tot hij zacht is. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van de kool. Dus zachte jonge bladeren zijn klaar in 10 minuten, en hardere en dichtere na 35-40 minuten.
Pel de ui en snij in kleine blokjes. Bak het met tomatenpuree in een aparte koekenpan. Voeg vervolgens alles toe aan een pan met kool. Voeg suiker toe, breng op smaak met peper, zout en laat nog 5-10 minuten sudderen. Serveer gestoofde kool in combinatie met worstjes, boekweit, rijst of aardappelen. Dit gerecht is echter op zichzelf zelfvoorzienend, dus degenen die afvallen, mogen het met niets aanvullen.
Probeer gestoofde bloemkool. Neem hiervoor:
- een bloemkoolkrop;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 eetl. ik. mosterd;
- 3 eetl. ik. tomatenpuree;
- 2 eetlepels. ik. zure room.
Demonteer de kool in bloeiwijzen en spoel ze grondig af in warm water. Als er donkere vlekken op het oppervlak van het voedsel zitten, snij deze dan voorzichtig af met een scherp mes. Kook de bloeiwijzen 5-7 minuten in gezouten kokend water. Vouw daarna de kool in een vergiet om het overtollige water af te tappen.
Je hoeft de kool niet van tevoren te koken. Plaats het onmiddellijk in een koekenpan met dikke bodem, bedek met een beetje water en laat 20-25 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Bak ze half gaar in een pan met plantaardige olie. Als gevolg van het frituren moet de ui transparant worden, niet goudbruin. Indien gewenst kan het gerecht worden aangevuld met kaas en champignons. Als gevolg hiervan zal het niet alleen smakelijker, maar ook bevredigender worden. Tegelijkertijd zal het caloriegehalte niet zo veel toenemen.
Maak de dressing door zure room, tomatenpuree en mosterd in een kom te mengen. Voeg het toe aan wortels en uien, meng alles. Stuur dan gekookte kool. Indien nodig kunt u een beetje water, peper en zout toevoegen. Sudder het gerecht op laag vuur, afgedekt gedurende 10-15 minuten. Strooi voor het serveren gehakte kruiden over de gestoofde bloemkool.
