Veel recepten raden aan om de uien te bakken en ze vervolgens bij het hoofdgerecht te serveren. Hoe bereid je uien op de juiste manier zodat ze goudbruin zijn, maar niet te gaar, knapperig, smakelijk en aromatisch?
Het is nodig
-
- keukenmachine of uienmes
- witte ui
- frituurolie
instructies:
Stap 1
Kies een ui, was en schil. Verwijder hiervoor de schil, evenals een toplaag, zodat de resterende ui gelijkmatig, glad en zonder schade is.
Stap 2
Het is erg belangrijk om de ui goed te snijden. Gebruik indien mogelijk een keukenmachine. Dit apparaat, zo handig in het dagelijks leven, kan het voor u gemakkelijker maken om niet alleen met uien te werken, maar ook met andere groenten, en om "uientranen" kwijt te raken. …
Stap 3
Als er geen oogstmachine is, moet de ui met de hand worden gesneden. Er zijn veel tips om te voorkomen dat je gaat huilen tijdens het snijden van uien. Sommige mensen raden aan om er een glas water naast te zetten en constant een mes in water nat te maken, maar dit helpt niet veel. Wat echt werkt, is een duikbril of een skimasker dat de ogen volledig bedekt van de buitenatmosfeer. Er zijn verschillende manieren om uien te snijden, het belangrijkste voor goed frituren is dat de stukjes dun zijn als je de ui in ringen snijdt, of heel klein als je een andere manier van snijden hebt gekozen.
Stap 4
Om de ui heel fijn te hakken, snijdt u een stuk bij de staart af, legt u de ui erop. Snijd het vervolgens op en neer en houd het met uw vingers vast zodat het niet voortijdig uit elkaar valt. Een andere goede manier is om de ui doormidden te snijden en vervolgens elke helft apart te hakken. U kunt verticale sneden maken zonder het mes helemaal tot het einde te brengen, en dan, wanneer alle langs- en dwarssneden zijn voltooid, snijdt u het onderste basisstuk af dat de ui bij elkaar hield. Je krijgt dan zeer fijngehakte uien, net zo goed als het gebruik van een keukenmachine. Om uienringen te maken, moet je de ui heel voorzichtig hakken met een scherp mes of een speciaal uienmes gebruiken.
Stap 5
Terwijl je de ui snijdt, giet je de olie in de pan om hem goed op te warmen. Tegen de tijd dat alle uien zijn gesneden, heeft de olie de gewenste temperatuur al bereikt en kun je deze in de pan gieten. Er moet voldoende olie zijn om de ui te frituren. Na het besprenkelen van de gesnipperde ui, roer onmiddellijk en blijf roeren terwijl het sauteert.
Stap 6
Een heel belangrijk punt - wanneer de boog van het vuur halen? Dit moet wel heel snel gebeuren, want ook als je de pan van de brander haalt, blijft de ui nog enige tijd in olie gebakken. Het wordt aanbevolen om de brander een seconde uit te zetten voordat deze de gewenste kleur en goudbruine korst krijgt, en onmiddellijk de ui uit de olie te halen als je hem gebruikt om te besprenkelen of toe te voegen aan gerechten.
