Kipsoufflé is geen calorierijk en licht gerecht. Geschikt voor mensen die een dieet volgen en zich beperken in het gebruik van calorierijke voedingsmiddelen. Deze luchtige soufflé kan zowel in de oven als in de magnetron bereid worden.
Het is nodig
30 gram kippenpulp, een eiwit, boter 30 - 40 gram, melk 80 gram, gemalen crackers om de vormpjes mee te bestrooien, pikante kruiden, witte wijn 50 gram, specerijen en zout
instructies:
Stap 1
We nemen kippenvlees en passeren het 2 keer door een vleesmolen met een fijn rooster. Daarna wrijven we het bereide gehakt door een zeef, voegen wijn, zachte boter en melk toe. Koel de massa enkele uren in de koelkast en klop met een mixer tot een luchtige, luchtige massa.
Stap 2
Klop de afgekoelde eiwitten tot een dik schuim en meng ze, zachtjes roerend met het gehakt. Voeg samen met de eiwitten kruiden en zout toe aan het gehakt.
Stap 3
Smeer de portievormpjes in met boter en bestrooi met paneermeel. Het derde deel van de formulieren vullen we met het bereide gehakt. Doe het dan in een brede pan, voeg een beetje heet water toe, dek af met een deksel en stoom tot het gaar is.
Stap 4
Haal de afgewerkte kippensoufflé voorzichtig uit de pan en leg deze op een taartplaat, decoreer met een takje kruiden. Het is raadzaam om de soufflé direct na de bereiding te serveren om krimpen te voorkomen.
