Lichte komkommersoep kan niet alleen op basis van yoghurt worden bereid, maar ook op kefir. Dit gerecht verfrist en stillt de honger. Het kan zelfs worden gebruikt door degenen die de voedingsregels volgen en hun gewicht in de gaten houden.
Het is nodig
- - 3 teentjes knoflook
- - olijfolie
- - 6 kleine komkommers
- - 5 ijsblokjes
- - een takje dille, peterselie of groene uien
- - zout
instructies:
Stap 1
Spoel de komkommers grondig af. Maal of rasp er een, snijd de rest in ringen, vierkanten of halve ringen.
Stap 2
Verpletter het ijs. Om dit te doen, wikkel het in een papieren handdoek of een stuk doek, sla het met een hamer. Hak de knoflookteentjes.
Stap 3
Meng in een blender de dille (peterselie of groene uien), knoflook, gehakte komkommers en wat olijfolie. Maal alles grondig.
Stap 4
Klop de yoghurt (kefir) met een mixer, voeg de in een blender bereide aardappelpuree toe en mix alles goed door elkaar. De soep is klaar om te eten. Voeg voor het serveren ijs en geraspte komkommer toe aan elk bord.
