Gehaktballen zijn een eenvoudig gerecht van beschikbare ingrediënten dat snel kan worden bereid voor lunch of diner en geserveerd wordt met een plantaardig bijgerecht. Halffabrikaten van vlees zijn gemakkelijk in te vriezen voor toekomstig gebruik. Ballen vlees met rijst, uien worden bereid, soms worden andere producten toegevoegd om de smaak van het gerecht te verrijken. Kipgehaktballetjes kunnen worden gestoomd, gebakken, gebakken en gestoofd in saus.
Kipgehaktballetjes volgens klassiek recept
Was, droog de kip, snijd 550 gram pulp van verschillende delen van het karkas. Rol samen met de gepelde ui in een vleesmolen met fijn rooster. Kook een half glas langkorrelige rijst half gaar, doe het in een vergiet en laat het water weglopen.
Doe de gehakte kip, ontbijtgranen in een grote pan, klop daar het rauwe kippenei. Pel 2-3 teentjes knoflook, pers of hak ze fijn. De gehaktballetjes zullen bijzonder sappig en smakelijk zijn als je nog een ui snijdt, in plantaardige olie sauteert en dan aan het gehakt toevoegt.
Meng het gehakt, zout en peper naar smaak goed door elkaar. Om de kippengehaktballetjes zacht en luchtig te maken, wordt een eenvoudig culinair trucje gebruikt: het vlees wordt 10-12 keer geslagen. Om dit te doen, pak je het in porties en sla je op de bodem van de pan.
Van het gehakt worden balletjes van de gewenste grootte gevormd. Ze moeten op hoog vuur worden gebakken in hete geraffineerde zonnebloemolie, waarbij ze worden omgedraaid zodat de gehaktballen aan alle kanten bruin worden.
Leg daarna de halffabrikaten in een diepe gietijzeren pan, giet zure room en laat 20 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Als je een lichtere schotel nodig hebt, hoef je de gehaktballen niet te bakken, maar laat je ze 30-40 minuten sudderen, terwijl je gekookt water giet.
Kipgehaktballetjes met tomaten
Een pond kippenvlees, ontdaan van botten, draait de pezen rond in een vleesmolen. Kook 0,5 kopjes langkorrelige rijst in kokend water gedurende 20 minuten, doe dan in een vergiet en laat afkoelen. Pel een grote kop ui, 3 teentjes knoflook en hak ze fijn. Meng vlees met ui en knoflook, voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe. Klop het ei door het gehakt en meng alles.
Blancheer 300 gram tomaten, verwijder het vel en snij het fruit in blokjes. Smelt 30 gram boter in een diepe gietijzeren pan, bak hierin 3 eetlepels gezeefde tarwebloem. Wanneer het resulterende mengsel een donkergele kleur krijgt, dompel de tomaten erin en giet er 150 ml kokend water in.
Kook de saus op laag vuur, af en toe roerend tot hij kookt. Voeg kruiden naar smaak toe. Blind de gehaktballen, dompel in de tomatenmassa en laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
Kipgehaktballetjes met romige saus
Bereid 600 gram kipfilet, week 3 stukjes broodkruim in 0,5 kopjes melk. Kook 0,5 kopjes rijst, doe in een vergiet. Knijp het brood uit, rol samen met het vlees door een vleesmolen. Pel de ui, hak met een mes fijn en meng met het gehakt. Breng op smaak met zout, peper, voeg granen toe, roer en klop het gehakt. Maak gehaktballen.
Haal een paar teentjes knoflook door een pers, maal 200 gram harde kaas op een fijne rasp. Doe gehaktballetjes in een gietijzeren stoofpan, ingevet met plantaardige olie, bak in de oven op 180 ° C.
Verwijder na 15 minuten de borden, giet de halffabrikaten met gezouten room gemengd met knoflook en kaas. De gehaktballen moeten iets meer dan de helft in de vloeistof ondergedompeld zijn. Bak nog 20 minuten in de oven. Gekookte rijst als bijgerecht en gehaktballen zijn de beste combinatie. Serveer met de saus waarin het gerecht gebakken is.
Kipgehaktballetjes in een slowcooker
De multicooker maakt het gemakkelijk om thuis gehaktballen te koken. Je hoeft alleen maar het voedsel te bereiden, ze te combineren in een multicooker-kom en het gewenste programma in te stellen. Dan doet het huishoudapparaat alles zelf.
Eerst moet je in een aparte kom 700 gram gehakte kip, een glas gehakte uien, zout mengen en alles mengen. Snijd de gehaktballen en doe ze in een kom.
Meng een glas koud water met dezelfde hoeveelheid zure room, voeg een paar eetlepels gezeefde bloem, een beetje zout toe en giet het resulterende mengsel over de halffabrikaten van vlees. Stel de "Stew" -modus in en kook gehaktballen gedurende een uur.
Pittige gehaktballen met wortel in de oven
Gewone gehaktballen kunnen hartig worden gemaakt door kruiden naar smaak toe te voegen. Schil voor dit recept de kip, snijd een pond vruchtvlees af en verwijder de pezen. Wrijf het vlees met een paar gepelde uien door een vleesmolen. Voeg nootmuskaat, gedroogde gemalen knoflook en Italiaanse kruiden toe aan het gehakt.
Kook 0,5 kopjes langkorrelige rijst in kokend water gedurende 15-18 minuten, giet dan het water af en spoel de granen in een vergiet. Schil de wortelen, rasp en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Snijd een paar teentjes knoflook in dunne plakjes, verdeel ze in vieren.
Roer het gehakt, gekookte ontbijtgranen, groenten, rauw ei en klop in een grote pan. Blind de gehaktballetjes, leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en besprenkel ze met olie. Bak 40-45 minuten in de oven op 180°C.
Dieet gestoomde kippengehaktballetjes
Was, droog, snijd een pond kipfilet. Schil en snij de uienkop. Kook tot de helft van de knolselderij gaar is, 0,5 elke ui en wortel. Week een stuk brood zonder korst in 0,5 kopjes melk, knijp.
Doe het bereide voedsel in een blenderkom, zout, klop er een rauw ei door. Rol in een homogene massa, giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Kneed het gehakt met je handen, laat afkoelen en vorm de gehaktballen.
Verwarm het water in een dubbele boiler, vet het rooster in met plantaardige olie en leg de halffabrikaten erin. Kook gehaktballen voor een half uur.
Gefrituurde kipgehaktballetjes
Kook 0,5 kopjes langkorrelige rijst, doe in een vergiet en spoel af. Bereid een pond kipgehakt door stukken vlees zonder vel en pezen door een vleesmolen te rollen. Was, droog, schil groenten en kruiden indien nodig:
- een paar uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 20 gram peterselie;
- 20 gram dillegroen;
- 2 tomaten.
Hak de ui en kruiden fijn, verdeel beide in 2 porties. Meng een portie ui en kruiden met kipgehakt, rijst, knoflook, voeg zout en peper toe. Doe het resulterende mengsel in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Vorm kleine gehaktballetjes van gekoeld gehakt en bak ze aan beide kanten goudbruin in hete zonnebloemolie.
Schil de tomaten, draai ze in een blender in aardappelpuree. Meng een eetlepel bloem met 0,5 kopjes koud water. Doe de gebakken gehaktballetjes in een pan, giet de tomatenpuree, zout erover, voeg de overige kruiden en uien toe.
Schenk er anderhalve kop kokend water bij en laat 10 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Giet bloem verdund met water in een dunne stroom terwijl je roert, doe laurier en een paar eetlepels zure room. Kook nog 5 minuten en zet dan het fornuis uit.
Gegrilde kipgehaktballetjes
Bereid een pond gehakte kip voor. Pel en snipper de ui en een paar teentjes knoflook met een mes. Roer alle ingrediënten door elkaar, voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe, meng en klop het gehakt goed. Stuur gedurende 4 uur naar het koelvak.
Blinde gehaktballen en touwtjes aan spiesjes. Bewaar in een op 220 °C voorverwarmde grill tot de gehaktballen goudbruin zijn. Als het apparaat niet draait, draai de gehaktballen dan 1-2 keer om gelijkmatig te frituren.
Gebakken kipgehaktballetjes met kruiden
Als je gehakte greens aan het gehakt toevoegt, zullen de gehaktballen je verrassen met een interessante smaak en sappigheid. Om dit te doen, moet je een pond kipfilet in een blender of in een vleesmolen schuiven en vervolgens de gepelde uienkop hakken. Drijf een ei in het gehakt, voeg het geperste teentje knoflook toe.
Voor 0,5 bosje verse peterselie en dille, vrij van taaie steeltjes en fijn hakken. Doe het gehakt erin, kneed alles, voeg een eetlepel melk, een theelepel mosterd, zout en peper toe.
Roer het gehakt opnieuw en klop het, laat het afkoelen. Maak kleine gehaktballen. Dompel in paneermeel en bak aan beide kanten gaar in geraffineerde plantaardige olie.
Kipgehaktballetjes met kaasvulling
Neem 350 gram gekoeld kipgehakt. Week een paar sneetjes broodkruim in melk, knijp ze uit en meng ze met het vlees. Combineer met een rauw ei, een paar eetlepels geraspte harde kaas. Voeg naar smaak zout, peper, nootmuskaat toe.
Vorm gehaktballen en maak in elk een gat in het midden bovenaan. Leg een stuk kaas en masker met gehakt. Klop het ei in een aparte kom, giet het paneermeel in een andere kom.
Doop de halffabrikaten in het eiermengsel en vervolgens in het brood. Doe in een gietijzeren pan en bedek de helft met olijfolie. Bak aan beide kanten tot ze gaar zijn.
