Italiaanse salade van rundvlees en gemarineerde artisjokken wordt warm geserveerd. Het gerecht ziet er erg mooi en origineel uit en is tegelijkertijd heel snel gaar. De kooktijd duurt niet langer dan 20 minuten.
Het is nodig
- - 400 g rundvlees
- - zout
- - grond zwarte peper
- - Parmezaanse kaas
- - 40 ml balsamico azijn
- - 40 g ingelegde artisjokken
- - 150 g rucola
- - olijfolie
- - 50 g zongedroogde tomaten
instructies:
Stap 1
Snijd het rundvlees in dunne reepjes of kleine medaillons. Bak de knuppel in olijfolie. Voeg zout en zwarte peper toe aan de inhoud van de pan totdat er een korst op het vlees verschijnt. Meng de stukjes rundvlees goed door elkaar.
Stap 2
Leg het gebakken vlees op een bord. Leg zongedroogde tomaten en ingelegde artisjokken, in meerdere stukken gesneden, naast elkaar. Hak de rucola fijn en leg deze op een schaal met een toplaag.
Stap 3
Breng de salade voor het serveren op smaak met olijfolie, een beetje balsamicoazijn en garneer met geraspte Parmezaanse kaas. Het gerecht wordt het best warm geserveerd voor de gasten. Indien gewenst kan rundvlees worden vervangen door elk ander soort vlees.
