Courgette is een dieet- en gezond product en de gerechten die ervan worden gemaakt zijn erg lekker en mals, wat vooral belangrijk is bij warm zomerweer. Courgette "onder de sneeuw" is een van de opties voor het bereiden van deze groenten en zal een uitstekende lichte maaltijd of snack zijn.
Het is nodig
-
- courgette - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- gekookte kipfilet - 200 g;
- zonnebloemolie;
- zure room - 150 g;
- peterselie;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was middelgrote courgettes onder stromend water, snijd de uiteinden eraf en halveer ze. Verwijder vervolgens met voorzichtige bewegingen met een theelepel het vruchtvlees, laat de wanden 0,5 cm dik. Smeer de courgette aan alle kanten in met plantaardige olie en plaats deze in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten op een temperatuur van 200 graden. De courgettes moeten met de rug naar boven worden geplaatst.
Stap 2
Snijd de uien en wortelen fijn, doe ze in een voorverwarmde koekenpan en bak ze 5 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens de courgettepulp toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 3
Haal de gekookte kipfilet door een vleesmolen of maal in een blender. Voeg het toe aan het groentemengsel en breng alles tot een homogene massa - het moet sappig zijn. Als er niet genoeg vocht uit de courgette komt, voeg dan een beetje gekookt water toe. Zout en peper het mengsel daarna naar smaak, leg het op een bord en voeg fijngehakte peterselie toe.
Stap 4
Haal de courgettes uit de oven, draai ze om, zout de binnenkant licht en leg de voorbereide vulling erin. Zet vervolgens 10-15 minuten in de oven. Haal ze er halverwege de benodigde tijd uit en smeer ze goed in met zure room.
Stap 5
Haal de voorbereide courgettes uit de oven en leg ze voorzichtig op een grote platte schaal. Bestrooi met fijngehakte peterselie erover.
Stap 6
Zo'n gerecht kan ook in een magere versie worden bereid, zonder kipgehakt. Bereid hiervoor het groentemengsel zoals hierboven beschreven, leg het op een bord en voeg de in blokjes gesneden tomaat eraan toe. Als je wilt, kun je ook een paar teentjes jonge knoflook in de vulling persen.
Stap 7
Courgette "onder de sneeuw" kan zowel als zelfstandig gerecht (met vlees) als als groente bijgerecht gebruikt worden. Het belangrijkste is om er voldoende zure room in te gieten en de courgette in de oven te bewaren tot de gewenste mate van gaarheid.
