Nog een dessertrecept met een klassiek Amerikaans ingrediënt - pecannoten!
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 55 g boter;
- - 50 g pure chocolade;
- - 1 groot ei;
- - 75 g suiker;
- - 95 gram bloem;
- - 3/4 theelepel bakpoeder;
- - vanillestokje;
- - 75 gram pecannoten.
- Voor glazuur:
- - 100 g melkchocolade;
- - 50 ml melk;
- - 30 gram boter.
instructies:
Stap 1
Bereid een vorm van 10x15 cm voor: bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de pecannoten grof met een mes.
Stap 2
Breek de bittere chocolade in stukjes. Hak de boter in middelgrote blokjes. Doe alles in een kleine vuurvaste kom en plaats in een waterbad. Smelt, roer tot een gladde massa, zet opzij van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 3
Klop de eieren met een mixer met suiker luchtig. Snijd het vanillestokje en giet de helft van de inhoud in de eiercontainer. Roer opnieuw.
Stap 4
Zeef bloem in een aparte container met bakpoeder. Combineer met het eiermengsel in twee fasen, telkens goed mengen. Voeg vervolgens chocolade gesmolten met boter toe en helemaal aan het einde gehakte pecannoten.
Stap 5
Giet het deeg in de voorbereide vorm en stuur het een half uur naar de voorverwarmde oven. Koel de korst volledig af op kamertemperatuur zonder deze uit de vorm te halen.
Stap 6
Los de gehakte melkchocolade op in een waterbad, voeg melk en boter toe. Roer tot een gladde massa. Verdeel het glazuur over de afgekoelde bodem, garneer eventueel met noten en zet in de koelkast tot het hard wordt. Snijd voor het serveren in porties.
