Een licht dessert voor een romantisch zomers diner!
Het is nodig
- Meringue:
- - 6 eiwitten;
- - 1 theelepel citroensap;
- - 300 g poedersuiker.
- Vulling:
- - 400 ml zure room vanaf 25%;
- - 400 ml natuurlijke yoghurt;
- - 600 g aardbeien;
- - 500 gram frambozen;
- - een bosje munt;
- - 10 eetl. poedersuiker.
- - extra poedersuiker en muntblaadjes ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Zet de oven op 110 graden. Klop in een schone kom de blanken met citroensap (dit moet onmiddellijk worden toegevoegd - dan zullen de blanken sneller en harder kloppen), en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. De massa die klaar is om te vormen, loopt niet uit de rand en behoudt zijn vorm in elke positie ("harde pieken").
Stap 2
Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Teken op de achterkant van het papier (zodat het eindproduct niet "versierd" is met inktstrepen) 9 cirkels met een diameter van 7 cm. Nadat u de eiwitmassa in een gebakspuit hebt overgebracht, vult u de cirkels in en loopt u langs de rand in 2 lagen, vormen een basismand.
Stap 3
Bak de bodem in 90 minuten gaar. Laat volledig afkoelen (bij voorkeur in een licht geopende oven) en haal dan pas van het papier.
Stap 4
Klop voor de vulling de zure room met de poedersuiker op met een mixer. En probeer het niet te vervangen door een minder vloeibaar exemplaar, anders krijg je water in plaats van room! Voeg natuurlijke yoghurt toe en roer met de hand.
Stap 5
Hak de blaadjes van een bosje munt fijn met een mes en voeg toe aan de room, meng nog een korte tijd voorzichtig.
Stap 6
Doe vlak voor het serveren het bessenmengsel in de mandjes, garneer met de room, garneer met poedersuiker en hele muntblaadjes en serveer!
