Hoe Pilaf Met Gedroogd Fruit En Noten Te Koken

Inhoudsopgave:

Hoe Pilaf Met Gedroogd Fruit En Noten Te Koken
Hoe Pilaf Met Gedroogd Fruit En Noten Te Koken

Video: Hoe Pilaf Met Gedroogd Fruit En Noten Te Koken

Video: Hoe Pilaf Met Gedroogd Fruit En Noten Te Koken
Video: Rice Pilaf with Pistachios, Almonds, Dried Apricots and Sultanas or Raisins 2024, Maart
Anonim

"Denk eerst aan rijst en dan aan al het andere", zegt een Maleisisch spreekwoord. Zeldzame keuken in de wereld kan zonder rijstgerechten, en dit is geen toeval. Rijst is een echte opslagplaats van B-vitamines, het bevat ook eiwitten, fosfor, kalium en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam.

Hoe pilaf met gedroogd fruit en noten te koken
Hoe pilaf met gedroogd fruit en noten te koken

Het is nodig

    • 275 g langkorrelige rijst;
    • gedroogd fruit;
    • 250 gram suiker;
    • 50 g rozijnen;
    • 50 gram amandelen;
    • 30 g plantaardige olie;
    • saffraan;
    • kaneel;
    • kruidnagel;
    • kardemom.

instructies:

Stap 1

Sorteer en spoel de langkorrelige rijst goed af. Giet het water af. Als u Vietnamese rijst gebruikt om pilaf met fruit en noten te koken, hoeft u deze niet af te spoelen. Bak het een paar minuten in boter en kook dan volgens het recept.

Stap 2

Spoel gedroogde vruchten (appels, peren, gedroogde abrikozen) af met koud water en bedek ze met kokend water gedurende 20 minuten.

Stap 3

Maak een siroop. Giet hiervoor een halve liter koud water in een pan, voeg suiker en een snufje saffraan toe. Zet een pan op middelhoog vuur en laat de siroop 30 minuten sudderen, tot ongeveer 1/3 van het oorspronkelijke volume overblijft.

Stap 4

Verhit plantaardige olie in een pan en voeg er kaneel, kardemom en kruidnagel aan toe. Roer en voeg gewassen rijst toe. Rooster het 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens water toe en breng aan de kook. Voor 1 rijst heb je 3 delen water nodig. Je kunt de rijst met een mengsel van water en melk gieten. Meng in dit geval melk en water in een verhouding van 2: 1.

Stap 5

Om de pilaf kruimelig te maken en de korrels niet aan elkaar plakken, voeg je een paar eetlepels plantaardige olie toe aan het water.

Stap 6

Doe de resterende saffraan in water (of een mengsel van water en melk), dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de rijst van het vuur.

Stap 7

Maak, zonder de rijst uit de pan te halen, een kleine inkeping in het midden van de rijst en plaats het gedroogde fruit daar, giet er een beetje siroop bij.

Stap 8

Sorteer de rozijnen van tevoren, spoel ze af en giet er 15 minuten kokend water bij, schil de amandelen en snijd de pitten in stukjes. Voeg rozijnen met amandelen toe aan rijst en gedroogd fruit.

Stap 9

Bedek het kuiltje met rijst, strijk glad met een lepel en giet de rest van de siroop erbij.

Stap 10

Sluit de pan goed af met een deksel, zet op laag vuur en kook pilaf met fruit en noten nog 15 minuten, tot de rijst gaar is. Haal de pilaf van het vuur, verwijder alle hele kruiden van het oppervlak en roer voorzichtig.

Aanbevolen: