Kipgerechten zijn vaak opgenomen in zowel alledaagse als vakantiemenu's. De smaak van het vlees van deze vogel is voor ons gemeengoed geworden. Maar je kunt kruiden en originaliteit toevoegen aan een gewoon gerecht. Bak bijvoorbeeld kipfilet in bakpapier of serveer kipstamppot met chocoladesaus.
Het is nodig
-
- Voor de kip in de envelop:
- - 2 kipfilets;
- - 2 uien;
- - elk 1 rode en groene paprika;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 250 g kaas;
- - 6 eetl. olijfolie;
- - 2 theelepels oregano;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor de kip in chocoladesaus:
- - 1 kip;
- - 250 ml kippenbouillon;
- - 3 tomaten;
- - 1 ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 chilipeper;
- - 50 g amandelen;
- - 50 g zwarte 70% chocolade;
- - 1 theelepel gemalen koriander;
- - 1 theelepel tarwemeel;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kip in een envelop
Was de kipfilets, dep ze droog op een keukenhanddoek, verwijder de botten. Snijd de kipfilet in grote stukken. Doe in een kom, giet er 1 eetl. ongeraffineerde olijfolie. Kruid met peper, zout en roer. Laat de kip 10-20 minuten marineren.
Stap 2
Schil en was groenten. Snijd de uien en de stengel bleekselderij fijn. Snijd de rode en groene paprika in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bewaar de groenten tot ze gaar zijn.
Stap 3
Bak de gemarineerde kipfilet aan alle kanten goudbruin in olijfolie. Snijd de kaas (feta, cephalotiri, cephalograviera) in blokjes met een zijde van 1,5 cm Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de gebakken groenten en kip in 4 gelijke delen. Bereid 4 vellen bakpapier voor.
Stap 4
Leg de stukjes kipfilet op bakpapier, bestrooi met oregano en leg groenten, kaasblokjes. Vouw de randen van het papier tot een envelop.
Stap 5
Vet een bakplaat in en leg de kip-enveloppen erop. Besprenkel ze met water en zet ze een half uur in de oven. Het kippenvlees moet mals en zacht zijn.
Stap 6
Kip in chocoladesaus
Was de kip, dep droog met keukenpapier en snijd in porties. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn. Schil de chili en hak fijn. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel. Snijd vervolgens in 4 stukken en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Maal de amandelen tot bloem, rasp de chocolade op een grove rasp.
Stap 7
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kip aan alle kanten gedurende 5 minuten. Breng de kip over in een kom. Doe de paprika, knoflook en ui in dezelfde pan en fruit ze 2 minuten. Doe de stukjes kip terug bij de groenten, voeg de bouillon toe en laat ongeveer een half uur op middelhoog vuur sudderen.
Stap 8
Haal de kip eruit en leg deze op een schaal. Combineer amandelen, bloem en tomaten. Breng op smaak met zout, voeg koriander toe en roer. Voeg het mengsel toe aan de groentepan, roer en laat 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens chocolade toe, haal van het vuur en klop de saus. Giet warme chocoladesaus over de kip.
