Het nationale gerecht van Spanje is tortilla, een omelet van kippeneieren, uien en aardappelen gekookt in olijfolie. Tortilla wordt vaak als ontbijt geserveerd en als tussendoortje aangeboden. Dit gerecht is in Spanje al sinds de 17e eeuw bekend en volgens de legende uitgevonden door een Navarrese boerin die verondersteld werd een belangrijke generaal te voeden, en ze had geen andere producten tot haar beschikking dan uien, eieren en aardappelen.
Tortilla met aardappelen
Je zal nodig hebben:
- uien - 3 stuks;
- kippenei - 5 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- olijfolie - 100 ml;
- peper, paprika, zout - naar smaak.
Eerst moet je de aardappelen wassen en schillen en ze vervolgens op een speciale manier snijden: in cirkels van ongeveer 5 millimeter dik. Giet olijfolie in een diepe braadpan en bak de aardappelen in hete olie tot ze zacht zijn en leg ze dan op een apart bord.
Schil en snijd de uien in reepjes, bak ze in olie en voeg ze toe aan een bord aardappelen. Deze ingrediënten moeten worden gekoeld.
Klop de kippeneieren goed met een mixer of kloppers, en giet dan in een dunne stroom bij de rest van de ingrediënten, voeg kruiden naar smaak toe.
Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en voeg alle ingrediënten toe. Het formulier moet 10-15 minuten naar de oven op 200 graden worden gestuurd.
Nadat de tortilla klaar is, kun je hem in porties snijden en warm serveren.
Kip tortilla
Het is nodig
- aardappelen - 250 g;
- olijfolie - 60 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- kipfilet - 1 st.;
- bevroren maïs - 100 g;
- tomaten - 2 stuks;
- zoete paprika - 1 st.;
- room 40 ml;
- verse kruiden;
- kippeneieren - 5 stuks;
- gemalen peper en zout - naar smaak.
Kook de kipfilet. Was de aardappelen, snijd ze in kleine plakjes en bak ze in olijfolie.
Bereid ook de paprika's voor om te wassen, in tweeën te snijden en het klokhuis eruit te halen en vervolgens in blokjes te snijden. Schil de teentjes en pers ze met een knoflookpers.
Voeg knoflook en peper toe aan de rest van de ingrediënten, zout de aardappelschijfjes met groenten en laat 7-10 minuten sudderen, voeg dan de gesneden tomaten en maïs toe. Je kunt ook na 5 minuten in blokjes gesneden kipfilet toevoegen.
Combineer room, kippeneieren en eventuele greens naar keuze in een aparte container, meng goed. Voeg dit mengsel toe aan de afgewerkte aardappelen met kip en groenten en stuur de pan 3-5 minuten naar de oven, voorverwarmd op 180 graden.
Snijd de afgewerkte aardappeltortilla met kip in porties en serveer.
