Een van de beste opties voor het maken van een niet-zoete open groentetaart.
Het is nodig
- - 500 g verse aubergine;
- - 500 g paprika;
- - 5 stuks. tomaten;
- - 2 stuks. uien;
- - 2 stuks. een teentje knoflook;
- - 20 g peterselie;
- - 20 g dillegroen;
- - 400 g gistdeeg;
- - 2 g droge tijm;
- - 2 g zwarte gemalen peper;
- - 1 pc. ei;
- - 250 ml zure room;
- - 100 g harde kaas;
- - 50 g aspergescheuten;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook verse aspergescheuten in licht gezouten water. Kook niet langer dan een kwartier, de asperges moeten licht vochtig en licht knapperig zijn. Verwijder de gekookte asperges en laat afkoelen.
Stap 2
Was de tomaten goed. Neem een glas kokend water. Doe de tomaten in een zeef en overgiet met kokend water, schil voorzichtig de schil van de tomaten. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Stap 3
Verhit wat olie in een koekenpan. Was en schil de ui en knoflook, rasp op een fijne rasp. Fruit de ui en knoflook enkele minuten in een pan, voeg de tomaten toe en laat vijf tot zeven minuten sudderen. Was de greens, hak ze fijn en voeg toe aan de tomaten, zout een beetje en voeg de tijm toe. Laat sudderen, roer een paar minuten. Verwijderen en afkoelen.
Stap 4
Was de aubergines, veeg ze af en snijd ze in grote blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadjes en steeltjes en snij in grote halve ringen. Verspreid bakpapier op een bakplaat en leg paprika's en aubergines, bak in de oven gedurende twintig minuten.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een dunne laag. Vet een vorm in en leg het deeg uit. Leg de gebakken tomaten op de bodem van het deeg. Voeg dan de aubergines en paprika toe. Klop het ei los met zure room en giet over de vulling, garneer met wat asperges en bestrooi met geraspte kaas. Bak veertig minuten op maximale temperatuur.
