Wat is er beter dan aromatische zelfgemaakte gebakken goederen? Niemand kan zo'n heerlijke taart weigeren, die knapperig deeg en luchtige vulling combineert.
Het is nodig
- 300 gr bloem
- 160 gr margarine
- melk 3 eetl. lepels
- dooiers 2 st.
- suiker 100 gram
- vulling:
- appels 2 kg
- rasp en sap van 1 citroen
- eieren 6 stuks
- kwark 1 kg
- zure room 200 gram
- suiker 200 gram
- vanillesuiker 1-2 zakjes
- zetmeel 80 gr
- abrikozenjam 6 eetlepels
instructies:
Stap 1
Maak een deeg van bloem, melk, eidooiers en kristalsuiker. Zet het een uur in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met papier. Nadat je het deeg uit de koelkast hebt gehaald, rol je het in een dunne laag en leg je het op een voorbereide bakplaat. Om het deeg gelijkmatig te laten rijzen, prikt u het op verschillende plaatsen in met een vork. De cake wordt ongeveer 15 minuten half gaar gebakken.
Stap 3
Schil voor de vulling de appels, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap. Snijd het vierde deel van de appels heel fijn.
Stap 4
Scheid de eiwitten van de dooiers. Kneed wrongel met zure room, suiker, vanille, zetmeel en zeste. Voeg dooiers en fijngehakte appels toe. Klop de eiwitten tot een sterk schuim. Meng de eiwitten voorzichtig door de vulling met een beweging van boven naar beneden.
Stap 5
Leg de vulling op de half afgewerkte cake. Schik de appelpartjes erop. Bak de wrongel ongeveer een uur op 180 graden. Haal uit de oven en bestrooi met abrikozenjam.
