Kruiden geven het gerecht een afgewerkte look, maken het pittig en soms pittig. Oosterse smaakmakers, die worden gebruikt bij de bereiding van vlees- of visproducten, groenten en granen, zijn bijzonder scherp.
De voordelen van oosterse kruiden
Omdat de meeste pittige oosterse mengsels chilipepers bevatten, hebben ze opmerkelijke verwarmende eigenschappen, wat vooral in het koude seizoen erg belangrijk is. Hete kruiden dienen als uitstekende stimulatoren van spijsverteringsprocessen, wekken de eetlust op en voorkomen de vorming van constipatie. Bij regelmatig gebruik van oosterse kruiden merkt u een aanzienlijke verbetering van de conditie van de huid en het haar. Natuurlijk wordt het in het geval van maagaandoeningen niet aanbevolen om hete kruiden te gebruiken, omdat deze een verergering kunnen veroorzaken.
De meest voorkomende hete oosterse kruiden
Een populaire Indiase specerij is Garam Masala. Het bestaat uit een mengsel van kruidnagel, kardemom, koriander, komijn, laurierblaadjes, nootmuskaat, geurige venkel, gekruid met zwarte peper en chili. "Garam masala" is een nogal pittig mengsel, het wordt meestal toegevoegd aan soepen van bonen of erwten, groentesnacks, vinaigrette, sauzen. Omdat het mengsel het lichaam perfect opwarmt, wordt het gebruikt om een verscheidenheid aan drankjes te bereiden.
Voor vlees gemaakt van oosterse kruiden kun je kiezen voor Meat Curry Masala. Het is bereid op basis van kruidnagel, gemberwortel, kardemom. Mosterdzaad, knoflook, uien en chilipepers voegen een pittige en pikante smaak toe aan de compositie. Vleescurry masala is geweldig voor lamsvlees, maar het kan worden gebruikt om alle vleesgerechten te bereiden.
Pittige oosterse kruiden worden zelfs gebruikt om verwarmende dranken te bereiden. Een voorbeeld is T-plus masala, dat bestaat uit steranijs, kruidnagel, kardemom, anijs, gemalen kaneel en zwarte peper. Thee, koffie of melk krijgen dankzij dit mengsel een unieke en verwarmende smaak, een pittig aroma.
Kip curry masala is perfect voor kip gemaakt van pittige oosterse kruiden. Het bevat ook zwarte peper en chili, mosterdzaad, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat geven het een smaak, een pikante noot - kaneel, kurkuma. Kipkruiden passen goed bij tomaten, uien, citroen.
De beroemde "Wasabi"-kruiden worden in Japan actief gebruikt voor het bereiden van vis- en rijstgerechten. De zeer pittige smaak van de smaakmaker stimuleert perfect de spijsvertering, verbetert de spijsvertering. Omdat de Japanners een grote hoeveelheid rauwe vis consumeren, dient "Wasabi" als een soort tegengif, het neutraliseert perfect voedselgifstoffen.
