De Italiaanse keuken is onmogelijk voor te stellen zonder lasagne. Ze vond haar fans in andere landen, dus elke gastvrouw heeft een beproefd recept in petto voor het geval er gasten komen. De klassieke versie is lasagne met gehakt.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 6 personen:
- Voor het vullen:
- - 300gr. gehakt;
- - 200gr. varkensgehakt;
- - 2 reepjes gerookt spek;
- - 2 wortelen;
- - groene paprika;
- - ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 150gr. paddestoelen;
- - een halve groentemerg;
- - 50gr. droge rode wijn;
- - zout;
- - olijfolie;
- - basilicum en oregano;
- - ketchup;
- - lasagnebladen;
- - geraspte kaas.
- Voor de bechamelsaus:
- - 600 ml melk;
- - 60gr. meel;
- - 30gr. boter;
- - gemalen nootmuskaat;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil de uien, paprika's en wortelen en hak ze fijn. Bak in olijfolie. Zodra de groenten een gouden tint krijgen, sturen we ze in blokjes gesneden courgette en gehakte knoflook.
Stap 2
Snijd spek en champignons zo klein mogelijk, doe ze in de pan, bak alles gaar. We verschuiven het gehakt naar de groenten, roeren om een homogene massa te krijgen zonder grote stukken vlees. Zodra het vlees van kleur verandert, giet je de wijn erbij, zet je het vuur lager. De wijn moet verdampen.
Stap 3
Bedek het vlees met groenten met een laagje ketchup, zout, breng op smaak met oregano en basilicum. We laten het op minimaal vuur sudderen en niet te vergeten af en toe te roeren.
Stap 4
Laten we beginnen met de bechamelsaus. Smelt boter in een pan, voeg bloem toe, meng snel en begin geleidelijk de hete melk erbij te gieten, zonder de saus een minuut te roeren. 10 minuten en de bechamel is klaar. Het blijft alleen om het te zouten, te peperen en naar smaak gemalen nootmuskaat toe te voegen.
Stap 5
Smeer de vorm waarin de lasagne wordt bereid in met een kleine hoeveelheid bechamelsaus. We verspreiden de lasagnevellen die van tevoren zijn gekookt volgens de instructies, bedekken ze met saus, de volgende laag is gehakt. We leggen de lagen helemaal bovenaan de vorm neer, maar zodat de bechamel de laatste is.
Stap 6
Bak de lasagne 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. Bestrooi met geraspte kaas en zet 5-7 minuten terug in de oven om een gouden korst te krijgen.
