Mals, sappig konijnenvlees is een ongelooflijk gezond en dieetgerecht. En het gevulde konijn wordt niet alleen smakelijk, maar ook een geweldige, ongewone decoratie van de nieuwjaarstafel.
Het is nodig
-
- 1, 2-1, 5 kg konijn (karkas);
- 400 g kipfilet;
- 1-2 stuks. wortels;
- 1 ui;
- 100 g zure room;
- 2 eieren;
- 4 teentjes knoflook;
- zout;
- peper;
- Laurierblad;
- aardappelen;
- tomaten;
- Groenen (dille)
- peterselie);
- bosbessen
- ingewreven met suiker.
instructies:
Stap 1
Verwerk het karkas. Om dit te doen, laat u het 1-2 dagen in koud water weken, dat van tijd tot tijd moet worden vervangen. Zorg ervoor dat het water het konijn volledig bedekt. Haal het konijn uit het water, droog het af. Snijd de schouderbladen van het konijn af, maak voorzichtig inkepingen met een mes, maar niet volledig, langs de hele ruggengraat, zodat het gemakkelijker is om het afgewerkte karkas te snijden. Snijd de knoflook in dunne plakjes en vul het konijn ermee. Zout en peper het karkas, zet in de koelkast.
Stap 2
Bereid het gehakt voor. Om dit te doen, snijdt u al het vlees van de schouderbladen, neemt u de lever, het hart en de nieren van het konijn en snijdt u deze in kleine stukjes. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Schil en rasp de wortelen. Pel de ui en hak fijn met een mes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de uien en wortelen. Combineer groenten met gehakt, zout en peper alles goed, voeg eieren en zure room toe. Meng het bereide gehakt goed door elkaar.
Stap 3
Vul het konijn met gehakt. Naai de buik dicht met een dikke draad of steek er met tandenstokers in. Verspreid zure room aan alle kanten van het karkas. Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Leg het konijn erop. Zet in een op 200 graden voorverwarmde oven. Geef het karkas tijdens het bakken regelmatig water met het sap dat eruit springt. Bak het konijn gaar.
Stap 4
Bereid een bijgerecht voor. U moet de aardappelen schillen, in plakjes snijden en in olie bakken. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in kleine partjes. Was en droog de greens.
Stap 5
Breng het afgewerkte konijn over naar een groot bord en snijd het in plakjes. Bedek met aardappelpartjes en tomatenpartjes. Versier met kruiden. Serveer met bosbessen. Eet smakelijk!
