Kippenpoten gevuld met champignons worden een echte decoratie van de feesttafel. Benen kunnen als koude snack of als warm hoofdgerecht aan de gasten worden geserveerd.
Bereiding van producten die nodig zijn om te koken
Om benen gevuld met champignons te koken, heb je de volgende producten nodig: 5-6 kippenpoten, 250 g champignons, 1-2 uien, 70-80 g harde kaas, 2-3 eetlepels zure room, plantaardige olie, zout, specerijen, verse kruiden dille.
Kippenpoten worden gewassen en gedroogd met keukenpapier. Gebruik vervolgens een klein mes om de huid voorzichtig te scheiden en naar de punt van het bot te trekken. Na het doorsnijden van de pees wordt de huid volledig van het been verwijderd. Het vlees wordt van de botten gesneden. De botten moet je niet weggooien, ze kunnen in de toekomst van pas komen bij het maken van soep met kippenbouillon.
Recept voor kippenpoten gevuld met champignons
Kippenvlees wordt door een vleesmolen gehaald. Gebruik geen blender, omdat het gehakt in dit geval behoorlijk dicht zal zijn. Gehakt wordt overgebracht naar een diep bord en er worden naar smaak zout en favoriete kruiden aan toegevoegd.
Gesorteerde en gewassen champignons worden in dunne plakjes gesneden en gebakken in plantaardige olie. Het is het beste om wilde paddenstoelen te gebruiken, die het gerecht een bijzonder interessante smaak geven. Als het niet mogelijk is om bospaddenstoelen te kopen, kunt u champignons gebruiken, die constant in de uitverkoop zijn.
De uien worden geschild, fijngehakt en ook gebakken in plantaardige olie. De kaas wordt op een grove rasp geraspt. Aan het gehakt worden gebakken champignons, uien en fijngehakte dille toegevoegd.
De huiden van de poten zijn gevuld met bereid gehakt. Je moet de huid niet vullen met gehakt totdat het stopt, omdat tijdens de warmtebehandeling de huid sterk verkleind wordt. De randen zijn vastgezet met houten tandenstokers. Een ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie en er worden gevulde kippenpoten in geplaatst. Boven elke poot is bedekt met zure room.
De oven wordt verwarmd tot 180-200°C en de vorm met de pootjes wordt op het middelste niveau geplaatst. Het koken van de kippenpoten gevuld met champignons duurt ongeveer 40-50 minuten. Het afgewerkte gerecht heeft een aangename uitstraling, dankzij de goudbruine korst.
Gevulde kippenpoten kunnen als hoofdgerecht worden gebruikt. In dit geval worden ze warm geserveerd met een bijgerecht van gekookte aardappelen of gestoofde groenten. U kunt echter kippenpoten gevuld met kaas en champignons gebruiken als koud voorgerecht. Om dit te doen, worden de afgekoelde poten in voldoende dunne plakjes gesneden en op een vlakke plaat gelegd, versierd met kruiden, olijven en citroencirkels.
