Garnalen behoren tot de heerlijkste zeedieren. Je kunt ze gewoon koken en opeten, plezier maken, of je kunt iets interessanters koken. Bijvoorbeeld pasta met garnalen en Rode Wijnsaus.
Het is nodig
-
- Voor garnalenpasta:
- Mexicaanse garnalen - 500 g;
- pasta - 300 g;
- verse komkommer - 200 g;
- gehakte groene uien;
- kappertjes - 2 eetlepels
- Voor rode wijnsaus:
- rode wijnazijn - 4 eetlepels;
- oregano - 1 theelepel;
- knoflook - 1 teentje;
- gemalen rode peper - 1 theelepel;
- olijfolie - 1/2 kop;
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kies de juiste garnaal. Niet alle supermarktgarnalen kunnen heerlijk zijn. Het is beter om garnalen op gewicht te kopen, omdat je in verzegelde verpakkingen misschien niet eens ziet wat je precies koopt. Bekijk de garnalen van dichtbij - als ze gebroken zijn, aan elkaar gelijmd, als er te veel ijs op zit, dan zijn de garnalen slecht ingevroren.
Stap 2
Kook de garnalen goed gaar. Spoel de garnalen onder stromend water. Giet water in een pan, zodat het water later alle garnalen volledig bedekt. Zet een pan op het vuur en breng het water aan de kook. Voeg zout, kruiden naar smaak, een teentje knoflook en een paar theelepels citroensap toe. Garnalen aan het water toevoegen. Onthoud dat kleine garnalen sneller koken dan grote, en verse sneller dan bevroren. Dit duurt gemiddeld 3 tot 8 minuten.
Stap 3
Verwijder de afgewerkte garnalen met een schuimspaan, spoel af onder koud water, schil. Het water van de garnalen kun je bijvoorbeeld gebruiken om pasta te maken. Kook de pasta in dit water, gooi weg in een vergiet, spoel af, meng de pasta met kant-en-klare garnalen. Voeg komkommer, ui, kappertjes en rode peper toe aan de pasta.
Stap 4
Garnalensaus maken. Meng hiervoor de azijn, knoflook, oregano, peper, olijfolie, zout en peper in een blender. Giet pasta en garnalen met deze saus, schud goed om alles te mengen. Dek de schaal af met een deksel en zet een paar uur in de koelkast. Dit gerecht wordt koud geserveerd, bestrooid met kruiden.
