De knalrode trossen lijsterbes vallen meteen op, afstekend tegen de achtergrond van groen of een besneeuwd landschap. Mensen komen voorbij, bewonderend, en alleen de weinigen die zich de recepten van oma nog herinneren, stoppen om zoetzure bessen te plukken.
Als u uw menu wilt diversifiëren en, zaken met plezier wilt combineren, iets niet-standaards wilt koken, let dan op lijsterbesdesserts. Rowan-snoepjes en kozinaki zullen een goede decoratie voor de tafel zijn en zullen uw dierbaren plezieren.
Voor snoep heb je 2 kopjes verse bessen, 1 eiwit, 150 gram suiker en 1 eetlepel natuurlijk citroensap nodig. Pureer het eiwit met suiker en citroensap tot het dik is. Doop elke bes in deze substantie, dompel de resulterende ballen in poedersuiker en droog ze op de bakplaat.
Om kozinaki te bereiden, neem je 1 kg lijsterbes, 300 g suiker en 200 g noten. Bestrooi de bessen met suiker, verdeel ze over een bakplaat en laat 20-30 minuten in de oven op 200 graden. Hak de apart geroosterde en gedroogde noten fijn en meng met de bergasmassa. Wikkel de kozinak-repen in folie en leg ze 3 dagen onder een pers. Het resulterende product kan worden geserveerd met poedersuiker of siroop.
Ook wordt een zeer specifieke jam en gelei verkregen uit lijsterbes. Het smaakt een beetje bitter, maar is het echt belangrijk, aangezien je in ruil daarvoor een goede immuniteit en een goede gezondheid krijgt?
Naast jam bewaarden onze voorouders lijsterbes in de vorm van likeuren en siropen, marshmallows, theemengsel of gewoon bevroren bessen. Vanwege het hoge sorbitolgehalte moeten diabetici voedingsmiddelen met veel suiker vermijden.
Bloeiwijzen, bloemen en vruchten van lijsterbes staan al lang bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen. Ze bevatten een enorme hoeveelheid vitamine C, evenals zouten van verschillende metalen, ijzer, jodium, caroteen en vele andere nuttige stoffen. De bloemen en bladeren worden gebrouwen en ingenomen als een zweetdrijvend en diureticum, het helpt bij de bestrijding van tuberculose en bloedingen.
De vruchten van lijsterbes zijn vooral nuttig bij de behandeling van vitaminetekorten, scheurbuik en in de periode van postoperatief herstel. Om dit te doen, moet u een afkooksel van 15 g bessen per glas water bereiden. Twee eetlepels van de geïnfuseerde bouillon meerdere keren per dag zullen de energievoorziening van je lichaam aanzienlijk aanvullen. Een afkooksel van lijsterbes vermengd met rozenbottels werkt nog beter.
Lijsterbessensap, sap van verse bessen en jam daarvan ondersteunen de hartactiviteit. Droog fruit zal niet minder nuttig zijn voor de kernen, het versterken van de haarvaten en het neutraliseren van de schadelijke effecten van cholesterol.
Een van de belangrijkste kenmerken van lijsterbes is zijn unieke vermogen om nuttige elementen in het lichaam vast te houden, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Lijsterbes kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken.
