De combinatie van pasta en kaas is een van de klassiekers in de wereldwijde culinaire traditie. Met de kookoptie die in dit recept wordt beschreven, kunt u uw gebruikelijke smaak op smaak brengen en uw dagelijkse menu diversifiëren. Voor het gerecht worden meestal veren gebruikt, maar je kunt experimenteren met bijvoorbeeld schelpen. Het belangrijkste is dat de pasta niet klein en niet groot is, maar van gemiddelde grootte - de regel van de "gulden middenweg" werkt ook in dit geval.
Het is nodig
- - verenpasta - 300 gram,
- - zure room 20% vet - 400 gram,
- - harde of halfharde kaas - 200 gram,
- - knoflook - 2-3 teentjes,
- - boter - 80-90 gram,
- - zout naar smaak,
- - plantaardige olie voor schimmelsmering.
instructies:
Stap 1
Kook de pasta een beetje in kokend water, maar breng hem niet al dente. Dit is belangrijk omdat het gerecht meestal in de oven staat en het risico bestaat dat de pasta zijn vorm verliest. Daarom hoef je niet bang te zijn om ze niet gaar te laten, een paar minuten is genoeg voor de beginfase van het koken.
Stap 2
Zet voor de saus de kom op een heel, heel laag vuur (of zet de elektrische brander op minimaal vermogen), giet er zure room in, voeg geraspte kaas toe op een grove rasp, knoflook door een pers en boter, zout proeven. De saus mag niet erg heet zijn en bovendien koken. Je hoeft alleen maar de kaas te smelten en de massa tot een uniforme consistentie te brengen.
Stap 3
Een ovenschaal moet licht worden ingevet met plantaardige olie, pasta erin doen en over de saus gieten. Zet in een goed voorverwarmde oven en bak tot de pasta gaar is. Gemiddeld duurt dit ongeveer 30-40 minuten, maar de tijd kan worden gevarieerd, gericht op uw eigen voorkeuren. Het is belangrijk om te onthouden: hoe meer de pasta wordt gekookt, hoe minder tijd het zal duren voordat ze gaar zijn in de oven. Er moet echter ook rekening worden gehouden met de consistentie van de saus - in het oorspronkelijke recept moet deze tijdens het kookproces indikken en "krullen". Als je de saus halfvloeibaar wilt laten, is het beter om de pasta half gaar te koken.
