Snoekbaars wordt met recht "koninklijke vis" genoemd. Smakelijk, dicht vlees van snoekbaars is een dieet, omdat het geen vet bevat. Sappige en malse snoekbaars wordt verkregen als je het op een plantaardig "kussen" kookt. Zo'n gerecht is heel geschikt voor een etentje - het zal de gasten verrassen en een onvergetelijke ervaring achterlaten.
Het is nodig
- Ingrediënten:
- - karkas van snoekbaars (ongeveer 1 kg)
- - wortelen - 2 stuks. gemiddelde grootte
- - prei -1 stengel
- - uien - 1-2 middelgrote uien
- - plantaardige olie - 4 - 5 eetlepels
- - zout, peper, kruiden naar smaak
- Net zoals:
- - bakpapier
- - folie
- - bakplaat of ovenschaal
instructies:
Stap 1
We reinigen het karkas van de snoekbaars van schubben. Snijd de vinnen, staart af, verwijder de kieuwen en het slachtafval. We snijden het karkas tot aan de rand in porties. We snijden de rand niet - de vis moet er als een geheel uitzien. Smeer de vis van alle kanten en van binnenuit met plantaardige olie, zout - en laat 30 minuten weken. Snijd de ui in ringen, snijd de wortel in blokjes, snijd de prei.
Stap 2
We zetten de oven aan. We bedekken de bakplaat met bakpapier of voedselfolie. Lay-out in lagen: gehakte uien, dan wortelen, bovenop - prei. Zout, overgieten met plantaardige olie (ongeveer 2-3 eetlepels). Dit is een braadpan voor plantaardige vis.
Stap 3
Leg het karkas van de snoekbaars op een groentekussen, voeg een beetje warm water toe aan een bakplaat, bedek de schaal met folie erop en probeer de "cocon" van folie zo luchtdicht mogelijk te maken. We plaatsen een bakplaat met vis in een oven die is voorverwarmd op 190 graden gedurende 30-35 minuten.
Stap 4
We halen de bakplaat eruit, verwijderen de folie, knijpen een beetje mayonaise op het karkas van de vis, verspreiden het, besprenkelen het met water - en sturen het nog 10 minuten terug naar de oven om het open te bakken.
Stap 5
De snoekbaars is klaar. Het wordt geserveerd samen met de groenten waarop het is gebakken. Steek dunne plakjes citroen of komkommer, takjes peterselie in de sneden op de rug. Voor schoonheid kun je rode bessen over het gerecht strooien, bijvoorbeeld krenten of veenbessen.
Het gerecht is klaar - je kunt het op tafel serveren.
