Kroketten zijn heerlijke, snoezige champignonballetjes. Het gerecht ziet er nogal ongewoon uit. Serveer het warm met zure roomsaus. Lekker met tomatensap.
Het is nodig
- Voor champignonkroketten:
- - 300 g verse champignons;
- - 70 g oudbakken witbrood;
- - 60 gram boter;
- - 50 g paneermeel;
- - 1 ui;
- - 0,3 glazen melk;
- - 1 ei;
- - dille, kruiden, zout.
- Voor zure roomsaus:
- - 100 ml zure room;
- - 0,25 glazen bouillon of water;
- - 1 st. een lepel boter, bloem.
instructies:
Stap 1
Was verse champignons, hak ze grof. Je kunt champignons nemen - ze zijn goed geschikt voor dit gerecht. Bak de gesnipperde ui en champignons in boter. De paddenstoelen produceren veel sap, dus zet het vuur hoger en verdamp de overtollige vloeistof gedurende 10 minuten. Peper en zout naar smaak, Italiaanse kruiden zijn geschikt als specerijen.
Stap 2
Week oud wit brood in de melk. Koel de champignons en uien, draai samen met het brood in een blender tot een homogene massa. Voeg ei, dille toe, roer. Voeg paneermeel toe om de massa meer plastic te maken.
Stap 3
Vorm ballen van het resulterende paddestoel "gehakt", rol ze in paneermeel. Frituur of in een grote hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Leg de champignonkroketten op keukenpapier om de overtollige olie in het glas te houden.
Stap 4
Los voor de saus de boter op, voeg bloem toe, roer snel, voeg zure room en water toe. Je kunt naar smaak zout toevoegen.
Stap 5
Doop kroketten in zure roomsaus, verwarm in een waterbad - dit zal het gerecht zachter en zachter maken. Serveer champignonkroketten in zure roomsaus met tomatensap.
