Italiaanse pasta is een verscheidenheid aan soorten, vormen en smaakcombinaties! Vooral de snelheid van bereiding van de pasta is boeiend. We raden aan spaghetti met ansjovis te bereiden en het gerecht aan te vullen met noten, die tijdens de maaltijd aangenaam zullen knarsen.
Het is nodig
- - 400 gram spaghetti.
- Voor de saus:
- - 500 g verse tomaten of 400 g in eigen sap;
- - 100 g zwarte olijven;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 chilipeper;
- - 6 stuks. ansjovisfilet;
- - 2 eetlepels. lepels kappertjes;
- - 1 bosje verse peterselie;
- - een handvol walnoten;
- - Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Dompel de spaghetti in kokend, lichtgezouten water, kook tot het gaar is. Kook de spaghetti niet te gaar! Al dente zal perfect zijn.
Stap 2
Terwijl de pasta kookt, kun je er een originele saus voor maken. Pel, hak de knoflook, je kunt de chilipeper vers of gedroogd nemen - hak hem ook. Bak in een grote pan de twee sausingrediënten in olijfolie tot ze licht goudbruin zijn.
Stap 3
Snijd de ansjovisfilet in kleine stukjes, spoel de kappertjes af, hak ze samen met de zwarte olijven fijn en stuur ze naar de kookpan. Hak de walnoten grof met een scherp mes, voeg toe aan de pan, roer, verwarm gedurende 1 minuut, zodat de smaken zich vermengen en "vrienden worden".
Stap 4
Tomaten zijn zowel vers als in hun eigen sap perfect - pons ze in een blender of snijd ze in kleinere. Stuur naar een pan, kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
Stap 5
Hak verse peterselie, gooi de spaghetti weg in een vergiet en laat al het water weglopen. Voeg spaghetti en kruiden toe aan de saus, roer snel.
Stap 6
Serveer de ansjovisspaghetti in een gedeelde schotel of in verwarmde porties, bestrooid met veel geraspte Parmezaanse kaas. Heb geen medelijden met kaas - daarmee wordt zelfs gewone pasta veel lekkerder.
