Als je hebt besloten om gebak als dessert te koken, negeer dan niet het recept voor muntmuffins met de toevoeging van Rafaello-snoepjes. Ze blijken zacht, zacht, los te zijn. Een interessante combinatie van verkwikkende munt met kokossnoepjes maakt hun smaak helder en ongewoon.
Het is nodig
- - 100 g boter
- - 80 g suiker
- - 25 gram munt
- - 2 eieren
- - een theelepel bakpoeder
- - 6 Rafaello-snoepjes
- - 100 g bloem
- - 20 ml plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Was muntblaadjes, droog op een papieren of stoffen servet. Meng in een blender de suiker met de muntblaadjes. Dit maakt pepermuntsuiker.
Stap 2
Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Meng het vervolgens in een geschikte kom met de pepermuntsuiker. Voeg eieren toe, klop.
Stap 3
Bloem met bakpoeder zeven, goed mengen. Vet de vormen licht in met plantaardige olie. Giet een eetlepel in elk deeg.
Stap 4
Leg bovenop de snoepjes en druk lichtjes in het deeg. Vul de vormpjes met de rest van het deeg. Stuur ze naar een voorverwarmde oven op 170 graden.
Stap 5
Zet na 25 minuten de oven uit, maar verwijder de muffins pas als ze zijn afgekoeld. Haal de afgewerkte muffins uit de vormen. Leg op een bord, garneer naar wens.
