Ratatouille wordt beschouwd als een van de eenvoudigste Provençaalse gerechten. Tegelijkertijd heeft de combinatie van groenten, aromatische kruiden en kaas een voortreffelijke smaak. Het gerecht ziet er zowel goed uit op de feesttafel als optimaal voor het dagmenu.
Het is nodig
- –Verse aubergines (2-3 stuks);
- –Verse courgette (2 stuks);
- - kaas van de fetakaas (170 g);
- – Verse rode paprika (1 st.);
- - uien (1 st.);
- –Verse tomaten (2 stuks);
- - olijfolie (10 g);
- - knoflook naar smaak;
- – Peterselie naar smaak;
- - een mengsel van Provençaalse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid je groenten voor. Spoel hiervoor de aubergines, tomaten, courgettes en paprika's grondig af. Vergeet niet om al het vuil van de schil te verwijderen. Verwijder de zaadjes uit de paprika. Neem vervolgens een brede snijplank en snijd de courgette en aubergine in ronde stukken van minimaal 1,5 cm dik.
Stap 2
Haal de kaas uit de verpakking en snijd ook in dunne plakjes. Zet een diepe ovenschaal op tafel en bestrijk met olijfolie. Schik de groenten, in afwisselende lagen, in de vorm van een rol.
Stap 3
Begin met het maken van de ratatouillesaus. Snijd de paprika en tomaten, snijd de ui in kleine stukjes. Giet vervolgens wat olijfolie in de pan, breng de groenten over. Kook ongeveer 3-5 minuten. Breng op het einde de saus op smaak met gehakte knoflook, Provençaalse kruiden vermengd met peterselie.
Stap 4
Giet de resulterende saus over het hele oppervlak van de groenten in de vorm, zout. Neem voedselfolie, op maat gesneden en bedek de schaal met groenten. Bak 20 minuten in de oven onder aluminiumfolie. Verwijder vervolgens de folie uit de vorm en kook nog ongeveer 10 minuten. Laat het gerecht even afkoelen en serveer in porties.
