Romige broccolisoep met garnalen is een licht, mals gerecht. Liefhebbers van soep zullen het waarderen met zijn originele, pikante smaak en heerlijke aroma. En degenen die hun figuur volgen, zijn misschien niet bang voor haar, omdat deze soep caloriearm is.
Het is nodig
-
- broccoli;
- ui;
- knoflook;
- water;
- room;
- garnalen;
- nootmuskaat;
- peper;
- citroensap;
- zout;
- olijfolie;
- peterselie.
instructies:
Stap 1
Schil twee middelgrote uien en snijd ze in kleine stukjes. Om te voorkomen dat de ui in uw ogen knijpt, plaatst u het mes regelmatig onder een stroom koud water. Schil 3-4 teentjes knoflook en hak of pers in een knoflookpers. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een pan, voeg gesnipperde uien toe met knoflook, bak op middelhoog vuur tot de uien goudbruin zijn.
Stap 2
Was 800 gram broccolikool, droog af met een handdoek, demonteer in bloeiwijzen, snijd de stelen af, snijd ze in kleine blokjes. Als de broccoli bevroren is, ontdooit u deze eerst in de magnetron. Giet de broccoli in een pan, dek af met twee glazen water, dek af en laat 5-8 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 3
Haal de gekookte soep van het vuur, voeg 1 theelepel nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe, giet er een glas 10% room bij en maal het geheel fijn met een blender of garde. Laat de opgeklopte soep nog 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 4
Ontdooi en schil 20 diepgevroren garnalen. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg de garnalen toe en bak ze aan beide kanten goudbruin. Gedurende deze tijd heeft de soep tijd om te koken. Was peterselie (3-4 takjes), dep met een servet en hak fijn. Schenk de soep in kommen en leg de garnalen er voorzichtig in. Serveer met kruiden en croutons of geroosterde knapperige witbroodtoasts.
