Terwijl je nigiri-sushi bereidt, leer je hoe je de populaire Japanse poreuze omelet "Tamago" maakt. Door enkele culinaire finesses heeft het gerecht een originele zoet-zoute smaak.
Het is nodig
- - 100 g sushirijst
- - 1 eetl. ik soja azijn
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- - 6 eieren
- - 50 ml visbouillon
- - 70 g ingelegde gember
- - 10 gram wasabi
- - 2 eetlepels. ik. Sahara
- - zout
- - groene uien
- - sesam
instructies:
Stap 1
Meng eieren met visbouillon, voeg sojaazijn, suiker en een theelepel zout toe. Klop alle ingrediënten grondig. Het is niet nodig om het mengsel te kloppen.
Stap 2
Giet een paar eetlepels van het eimengsel in een voorverwarmde pan met een beetje plantaardige olie. Zodra de omelet gaar is, rolt u deze in een dunne rol en schuift u deze tegen beide kanten van de pan. Schenk, zonder het eerste stuk te verwijderen, nog een paar eetlepels van het eiermengsel in de pan. Herhaal de procedure, alleen moet je nu de eerste omelet in een nieuwe eierpannenkoek rollen. Ga door met het koken van de omelet op dezelfde manier tot de eiermassa op is. Als gevolg hiervan zou u één meerlaagse rol moeten hebben.
Stap 3
Koel de omeletrol en snij in borden van maximaal 1 cm breed Kook rijst voor sushi volgens het recept. Vorm van de gekookte rijst langwerpige ovale pasteitjes. Leg op elk stuk een loempia. Houd de twee ingrediënten bij elkaar met een dunne reep nori-zeewier of groene uien. Strooi een beetje sesamzaadjes over de afgewerkte nigiri-sushi.
Stap 4
Serveer het Japanse gerecht met wasabi, sojasaus en gember. In plaats van een loempia kun je garnalen, zalm of komkommer gebruiken.
