Zo'n gerecht blijkt erg lekker, helder en ongelooflijk gezond te zijn. Zowel vis als groenten behouden bij deze kookmethode alle vitamines en micro-elementen. Vis en groenten op spiesjes zullen zelfs jonge kinderen aanspreken, die vaak gezond voedsel weigeren.
Het is nodig
- - 250 g zalmfilet;
- - 200 g snoekbaars of koolvisfilet;
- - 2 paprika's;
- - courgette;
- - 7-10 kerstomaatjes;
- - 10 ontpitte olijven;
- - 150 gram broccoli;
- - zout naar smaak;
- - citroen;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 6 erwten piment.
instructies:
Stap 1
Bereid de marinade voor. Meng hiervoor citroensap, olijfolie en piment in een aparte container. Laat de marinade 10 minuten staan.
Stap 2
Snijd ondertussen de voorgewassen visfilets in kleine blokjes. Doe in een diepe kom, voeg zout toe en giet de marinade erover. Laat 20 minuten staan en roer de stukjes af en toe heel voorzichtig om.
Stap 3
Was de groenten terwijl de vis aan het marineren is. Snijd de courgette en paprika in blokjes. Rijg de vis aan in water geweekte spiesen, afgewisseld met tomaten, olijven, blokjes courgette en paprika.
Stap 4
Leg de vis op spiesjes in een dubbele ketel, voeg de broccolibloesems toe, besprenkel met de resterende marinade en kook ongeveer 20 minuten. Serveer met gehakte kruiden.
