Een artisjok is een ongeblazen knop van een plant, die bestaat uit grote vlezige schubben. Bij het koken worden artisjokken heel vaak gebruikt, omdat ze een voortreffelijke smaak hebben, die doet denken aan een nootachtige smaak. Een Italiaans aperitiefhapje met artisjok en olijven zal uw feestelijke tafel versieren.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 250 g bladerdeeg gistdeeg;
- - 170 g artisjokken uit blik;
- - 16 olijven zonder pit;
- - 2 rode uien;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel komijnblaadjes;
- - 1 eetl. een lepel balsamico-azijn;
- - 1 theelepel bruine suiker.
instructies:
Stap 1
Verwarm 2 eetlepels in een koekenpan op laag vuur. eetlepels olie. Schil de ui, snijd in halve ringen, stuur naar de pan. Kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend, tot ze doorschijnend zijn.
Stap 2
Voeg bruine suiker en azijn toe aan de pan en kook nog eens 15 minuten. De ui moet lichtbruin worden. Zet daarna het vuur onder de pan uit, voeg gehakte karwijzaad toe, zet in de koelkast.
Stap 3
Vet een bakplaat in met olie, zet deze in de oven om op te warmen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 4 cirkels met een diameter van 15 cm van het bladerdeeg, leg er uien op, buig de randen lichtjes om een klein mandje te maken. Er moet ruimte zijn voor artisjokken.
Stap 4
Leg het deeg op een hete bakplaat, zet het 15 minuten in de oven, het deeg moet bruin zijn.
Stap 5
Leg de gesneden artisjokken en olijven op de ui. Besprenkel met olijfolie en garneer met takjes komijn. Je kunt het bestrooien met geraspte kaas.
