Focaccia is een traditioneel huisgemaakt Italiaans brood. Ondanks de eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten blijkt het altijd erg lekker en aromatisch te zijn. Met focaccia-toevoegingen kun je op dezelfde manier experimenteren als met pizza. Hier laten we je zien hoe je focaccia maakt met olijven en aromatische kruiden.
Het is nodig
- - water - 700 ml;
- - bloem - 200 g;
- - olijven - 20-30 stuks;
- - olijfolie - 5 eetlepels;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - suiker - 1 theelepel;
- - droge gist - 5 g;
- - gedroogde basilicum en oregano.
instructies:
Stap 1
Vul de gist met water dat is verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 35 graden. Voeg suiker toe. Roer tot alle droge ingrediënten volledig zijn opgelost. Voeg 4 eetlepels gezeefde bloem, zout toe en meng grondig met een garde, breek de klontjes. We laten het mengsel 10-15 minuten in een afgesloten container staan - totdat er bubbels verschijnen en het volume toeneemt. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed een glad plastic deeg. We laten het 1 uur in een afgesloten container staan.
Stap 2
Meng in een aparte kom 2 eetlepels olijfolie met gedroogde kruiden en laat trekken.
Stap 3
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan het gerezen deeg en kneed opnieuw. We rollen een laag uit van 1 cm dik. Als je een mooiere focaccia wilt krijgen, kan de laag dikker worden uitgerold - tot 3 cm. Leg het op een met olijfolie ingevette bakplaat en laat het deeg een beetje rijzen meer gedurende 10 minuten.
Stap 4
Haal de olijven uit de pit en snijd ze in ringen. Met onze vinger maken we groeven over het hele gebied van de cakes, doen er olijven in. Smeer de bovenkant gelijkmatig in met olie en kruiden en bestrooi een beetje met zout. We zetten de focaccia in een op 200 graden voorverwarmde oven en bakken 15-20 minuten tot een lichte blos. Overdrijf niet - de binnenkant van de focaccia moet poreus en zacht blijven. Leg de afgewerkte focaccia op een rooster en laat iets afkoelen.
