Houd je van gerechten met een originele, bijzondere combinatie van producten? Probeer varkensvlees in Chinese stijl met een hartige saus met stukjes ananas en snelgebakken groenten.
De combinatie van zuur en zoet is traditioneel in veel Chinese gerechten, evenals de aanwezigheid van een groot aantal ingrediënten in sauzen en jus. Soms lijkt het alsof sommige voedingsmiddelen onverenigbaar zijn, zoals honing en knoflook, maar het eindresultaat doet anders vermoeden!
Bovendien kunnen vleesgerechten ananas, sinaasappels, mango's bevatten, wat vrij ongebruikelijk is voor de Russische keuken, hoewel hier niets ongewoons aan is! Het is gewoon dat de Russische keuken verschillende andere ingrediënten gebruikt - appels, veenbessen, kersen.
Je zal nodig hebben
- 600 g varkensvlees;
- rode uien (1-2 stuks);
- ½-1 theelepel Lieve schat;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ½ eetl. sojasaus;
- 2 eetlepels. droge rode wijn;
- 3-4 plakjes ananas in blik;
- greens (naar keuze);
- 150 g champignons;
- rode paprika (1-2 st.);
- wortelen (1-2 stuks);
- 100-150 g verse witte of Chinese kool;
- zout (naar smaak);
- zwarte en/of pimentpeper (naar smaak);
- chilipeper (naar smaak);
- ½ eetlepel tomatenpuree;
- plantaardige olie om te frituren (olijf- of ongeraffineerde zonnebloemolie)
In plaats van verse wortelen kunt u kant-en-klare wortelen in Koreaanse stijl gebruiken (ongeveer 200 g). Na het roosteren krijgt het een rijke kruidige smaak.
De aangegeven hoeveelheid voedsel is voor 4 porties.
Voorbereiding
Was en droog het vlees. Verwijder kneuzingen, films en aderen. Snijd in kleine stukjes van elke vorm. Zout, peper, mix.
Pel de ui, hak fijn. Bak op laag vuur goudbruin.
Was de champignons, snijd ze. Giet over de ui, roer en bak op hoog vuur tot ze zacht zijn. Niet afdekken met een deksel! Doe in een aparte kom.
Was de paprika, verwijder de steel, snijd in dunne lange reepjes.
Schil de wortelen, was en snij in dunne lange veren. Als u kant-en-klare wortelen in Koreaanse stijl gebruikt, snijd ze dan gewoon kort.
Was, droog en snijd witte kool of Chinese kool (geen verdikking).
Verhit de koekenpan krachtig en snel (3-4 minuten) bak de wortelen, paprika's en kool (indien gebruikt). Breng groenten niet volledig zacht! Overbrengen naar een ander gerecht.
Leg het vlees in een koekenpan en bak het bijna gaar op middelhoog vuur.
Rasp 2 ananasschijven op een fijne rasp, snij de rest in kleine blokjes. Pel de knoflook, plet met een mes en hak fijn. Los tomatenpuree op met 1 eetl. water.
Voeg sojasaus, wijn, honing, knoflook, geraspte ananas, hete peper, tomatenpuree toe aan het vlees, roer. Laat 10 minuten sudderen. Voeg een minuut voor het einde uien en champignons toe aan de saus.
Laat het vlees "rusten", dwz. brouw gedurende 10-15 minuten.
Verdeel het vlees in kommen. Garneer met groenten en ananasblokjes, garneer met kruiden.
