De Chinese naam voor dit gerecht is verschillende keren veranderd. Meestal wordt zoetzuur varkensvlees "Gong Bao" genoemd. Deze naam was echter lange tijd verboden, omdat het in vertaling de titel betekent van de bewaker van de erfgenaam van de troon.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees
- - 1 eetl. ik. meel
- - 1 eetl. ik. zetmeel
- - azijn
- - suiker
- - 1 kleine groene paprika
- - 200 g inktvis uit blik
- - 200 g ananas uit blik
- - hete ketchup
- - 1 krop ui
- - 1 kleine wortel
- - sojasaus
instructies:
Stap 1
Snijd de inktvis in dunne ringen. Maak een dressing van sojasaus, vier eetlepels ketchup, een eetlepel suiker en een theelepel azijn. Snijd het varkensvlees in dunne reepjes.
Stap 2
Doe het gesneden vlees in een aparte kom en bedek met gekookte sojasaus. Meng alle ingrediënten grondig. Marineer het werkstuk gedurende 20-30 minuten.
Stap 3
Snijd de groene paprika, ananas en wortel. Bak het groentemengsel 5 minuten in plantaardige olie. Leg alle ingrediënten op een servet en bak het varkensvlees in de resterende olie. Leg de stukken vlees in de pan met een onderlinge afstand van ongeveer 1 cm.
Stap 4
Zodra het beslag bruin is, voeg je de gefrituurde groenten toe aan de inhoud van de pan. U hoeft het mengsel niet te roeren. Giet sojasaus over de bereiding en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 5
Varkensvlees in zoetzure saus wordt traditioneel geserveerd met een bijgerecht van rijst. Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden.
