Er zijn veel recepten voor het koken van varkensvlees, omdat dit soort vlees goed samengaat met een breed scala aan producten. Het toevoegen van sesamzaad aan de karbonade zal een originele nootachtige smaak aan het gerecht toevoegen, en gestoofde groenten zullen het meer bevredigend en aromatisch maken.
Het is nodig
-
- 500 gram varkensvlees;
- 30 g sesamzaadjes;
- 4 eetlepels broodkruimels;
- 2 eieren;
- 300 g wortelen;
- 1 teentje knoflook;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 250 g paprika;
- 200 g sperziebonen;
- 3 eetlepels sojasaus;
- 4 eetlepels ketchup;
- - 1 glas vleesbouillon;
- 3 theelepels zetmeel;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Neem kant-en-klare karbonades of snijd het vlees dwars op de draad in porties van ongeveer 1 cm dik en sla elk stuk met een houten hamer tot niet meer dan 5 mm dik.
Stap 2
Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan om hun smaak en aroma te onthullen. Combineer de paneermeel met peper en zout. Verdeel deze ingrediënten over aparte borden. Eieren kloppen.
Stap 3
Dip de stukjes varkensvlees in losgeklopte eieren, rol ze vervolgens door paneermeel en vervolgens door sesamzaadjes. Herhaal de procedure nog 1-2 keer. Als gevolg hiervan moet het vlees gelijkmatig bedekt zijn met paneermeel.
Stap 4
Verwarm een koekenpan voor en giet er een lepel plantaardige olie in. Schroei het vlees aan elke kant dicht. Als de paneermeel begint te branden en het varkensvlees nog steeds rauw is, zet dan het vuur lager en breng de karbonades tot ze gaar zijn. Om te controleren of het vlees gaar is, prikt u er met een mes in - helder sap moet opvallen. Leg de karbonades op een bord en leg ze, afgedekt met een deksel, op een warme plaats om warm te blijven.
Stap 5
Schil de wortelen. Kern de paprika's. Groenten in reepjes snijden. Was de sperziebonen. Als u geen vers voedsel kunt krijgen, kunt u speciale diepvriesgroentemengsels gebruiken. Bak de wortelen, paprika's, bonen en gehakte knoflook in dezelfde koekenpan waar de karbonades eerder gebakken waren, tot ze goudbruin waren. Bij gebruik van diepvriesgroenten, bak tot het overtollige vocht verdampt is.
Stap 6
Combineer sojasaus, ketchup en zetmeel. Los het mengsel op in de vleesbouillon en giet bij de groenten in de pan. Breng op smaak met peper en zout. Laat het gerecht nog 5 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren. Op het einde kun je gestoofde karbonades aan de groenten toevoegen om het vlees malser te maken.
Stap 7
Leg de gestoofde groenten op een bord, leg de plakjes varkensvlees erop en serveer. Je kunt rijst als bijgerecht gebruiken.
