De brasem bereid volgens dit recept heeft zeer zachte botten en het vlees is erg sappig en smakelijk en je hoeft geen kruiden te gebruiken.
Het is nodig
- - brasem - 1 kg;
- - boter - 1 eetlepel;
- - zure room - 100 g;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de brasem, maak hem schoon, maak een incisie in de buik en darm hem. Verwijder de kieuwen en spoel opnieuw grondig in koud water. Wrijf de vis in met zout en zet een uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de boter in een koekenpan met dikke bodem (u kunt in plaats daarvan 1 eetlepel plantaardige olie gebruiken). Haal de pan van het vuur en leg de voorbereide vis op de olie. Plaats het kookgerei in een voorverwarmde oven.
Stap 3
Als de brasem bedekt is met een gouden korst, bestrijk hem dan met zure room en zet hem opnieuw ongeveer 10 minuten in de oven, haal dan de pan eruit, smeer de zure room opnieuw op de vis en zet hem nog 10 minuten in de oven minuten. Giet daarna de brasem met de resulterende saus, zet de oven uit en houd de schaal er nog 10-15 minuten in tot hij gaar is.
