Soms wil je je gezin verwennen met heerlijke en gezonde gebakjes. Als er kwark en bevroren vossenbessen in huis zijn, kun je een cake bakken. Het blijkt zacht te zijn en de bessen voegen een lichte zuurheid toe. Het is bereid uit beschikbare producten en vereist niet veel inspanning.
Lingonberry bevat nuttige stoffen en vitamines voor het lichaam. In combinatie met wrongeldeeg wordt een ongewone smaak verkregen.
Voor de test heb je nodig:
- 200 gram kwark 9%;
- 10-15 gram kristalsuiker;
- een pakje vanilline;
- een medium kippenei;
- 100-110 gram bloem;
- een theelepel bakpoeder.
Voor het vullen heb je nodig:
- 120 gram Griekse yoghurt of zachte kwark;
- 10 gram kristalsuiker;
- het eiwit van één ei.
Voor het vullen:
- 50-70 gram vossenbessen;
- 2-3 theelepels poedersuiker;
- meel of maizena.
Voorbereiding
Roer in een ondiepe kom de wrongel goed door met een vork, voeg vanilline, kippenei, suiker toe en meng. Het meel wordt door een zeef of een speciale mok gezeefd. Hierdoor is het deeg luchtig en vrij van onzuiverheden. Bakpoeder wordt aan de bloem toegevoegd (kan worden vervangen door gebluste soda) en gemengd. Bevestig aan de wrongelmassa en kneed met een lepel of handen. Het deeg is zacht en plakkerig.
Meng in een aparte container Griekse yoghurt met suiker en eiwit. Voeg eventueel cacao, vanilline of kokos toe. Yoghurt is natuurlijk, geen toevoegingen.
Lingonberries worden gesorteerd uit afval, bestrooid met poedersuiker en gemengd. Om te voorkomen dat het sap van de bessen eruit loopt tijdens het bakken, voeg je een theelepel maizena of bloem toe.
De splitring is bedekt met bakpapier, ingevet met een kleine hoeveelheid boter of bestrooid met paneermeel. U kunt een siliconen ovenschaal nemen en vervolgens nergens mee smeren. Rol het deeg met de handen in water gedompeld tot een bal. Verdeel over de bodem van een vorm of ring, ongeveer twee centimeter hoog en vorm lage zijkanten, zodat later de vulling niet uit de cake vloeit. De bosbessen worden op het deeg gegoten, over de hele bodem uitgesmeerd en de bessen worden volledig overgoten met Griekse yoghurt met eiwit en suiker. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten.
De afgewerkte cake wordt uit de oven en oven gehaald en afgekoeld. Voor het serveren uit de vorm halen en in porties snijden. Bestrooi eventueel met extra hagelslag of noten. Geserveerd met thee of melk. De taart is perfect als ontbijt of tussendoortje.
Als er geen bevroren bosbessenbes is, kan deze worden vervangen door andere ontpitte bessen en fruit. Verse peren, aardbeien of appels werken goed.
Kwarktaart met vossenbessen is geschikt voor degenen die hun figuur volgen. KBZHU per 100 g afgewerkte cake: 192/8, 2/8, 1/19.
De taart is mals, sappig en aromatisch. Makkelijk te bereiden, zelfs een beginnende gastvrouw kan dit recept aan. Eet smakelijk!
