Kulebyaka met vis en rijst zal elke tafel versieren. Als je het goed kookt, kan zo'n gerecht voor een vakantie worden geserveerd. Gasten zullen de inzet van de gastvrouw zeker waarderen. Kulebyaka is lekker, bevredigend, aromatisch!
Het is nodig
- 400 g bloem
- 1 glas melk
- 2 theelepels droge gist,
- 2 eieren,
- 100 g romige margarine,
- 1 eetl. ik. kristalsuiker
- 2 middelgrote uien
- 400 g visfilet,
- 100 g rijst
- 1 bosje verse peterselie
- Plantaardige olie,
- Zout peper.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk een beetje, los er droge gist en suiker in op, voeg een paar eetlepels tarwebloem toe, meng en zet het afgewerkte deeg een half uur op een warme plaats. Zeef de resterende bloem goed en voeg de eieren toe (u moet een dooier overlaten om de kulebyaki in te vetten) en de zachte margarine. Nu kun je dit mengsel combineren met het bij elkaar passende deeg en het deeg kneden. Leg het deeg na het kneden terug op een warme plaats zodat het uiteindelijk omhoog komt.
Stap 2
Kook visfilets met kruiden en zout, koel af en snijd in kleine stukjes. Kook rijst in visbouillon. Snijd de uien in dunne halve ringen en fruit ze.
Stap 3
Hak de peterselie fijn. Bekleed een bakplaat met perkament. Rol het deeg uit tot een grote laag en leg het op een bakplaat. Leg een laag gekookte rijst in het midden van het deeg, doe er gebakken uien, kruiden en gekookte vis op en voeg twee eetlepels bouillon toe aan de vulling. Verbind de randen van het deeg en knijp voorzichtig in de naad van de kulebyaki. Smeer de kulebyaka in met dooier licht verdund met warm water en laat een tijdje staan.
Stap 4
Bak kulebyaka in een voorverwarmde oven op 180 graden.
