Als u een ongewoon visgerecht wilt bereiden, zal het "Portugese" recept u interesseren. Een gerecht zonder pathos kan "wijnvispilaf" worden genoemd. Bovendien heeft de smaak exquise exotische tonen, waarvan het boeket direct afhangt van de wijnkeuze.
Het is nodig
- - 2 kopjes rijst,
- - 700 g visfilet,
- - 2 uien,
- - 500 g tomaten,
- - 5 eetl. lepels tomatensaus,
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus,
- - 100 g wijn,
- - 1 grote bol knoflook,
- - plantaardige olie om te frituren,
- - zout, peterselie, tijm en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst af en laat hem weken in gezouten water terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
Hak of plet de knoflook, verwijder het vel van de tomaten en hak ze fijn, hak de peterselie. Snijd de visfilets in middelgrote stukken.
Stap 2
Schil en was de ui, hak hem fijn en bak in een grote frituurpan of ketel in plantaardige olie. Als de uien bruin en goudbruin zijn, voeg je knoflook, peterselie, tomaten, tomaten- en sojasausen en wat gekookt water toe aan de pan. Laat 5-7 minuten sudderen.
Stap 3
Giet de rijst uit het water en voeg deze toe aan het gestoofde mengsel van tomaten en sauzen. Leg er stukjes vis op, giet er wijn in. De vloeistof moet de rijst en de vis volledig bedekken: voeg indien nodig een beetje water of verdunde saus toe. Zout, voeg hier wijn toe (ik koos voor een witte halfzoet). Voeg ook tijm en andere kruiden naar keuze toe aan de pan (het gemakkelijkste is om een kant-en-klaar kruidenmengsel voor vis te kopen).
Stap 4
Laat het gerecht afgedekt op laag vuur 25-30 minuten sudderen. Je kunt de rijst tijdens het koken omroeren, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren zodat de malse visfilet niet uit elkaar valt. Als de rijst en de vis bijna gaar zijn en er zit te veel vloeistof in de pan, verwijder dan het deksel en zweet de schaal open - het overtollige water zal verdampen. Als alle vloeistof is opgenomen en de rijst nog hard is, voeg dan wat meer saus toe, verdund in gekookt water.
Heet opdienen.
