Roerbak dient als vleesjus voor rijst, is makkelijk te bereiden en vooral snel.
Het is nodig
- - 3 eetl. sojasaus,
- - 6 teentjes knoflook,
- - 500 g kalkoenfilet,
- - 1 paprika,
- - 2 eetlepels. geraspte gember
- - 1 eetl. Sahara,
- - een snufje rode peper,
- - 250 g sperziebonen
- - 3 eetl. zonnebloemolie,
- - 1 eetl. rijstazijn.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de kalkoenfilet in dunne lange reepjes snijden en dan zout. Paprika's moeten in dunne reepjes worden gesneden. Meng in een kopje de sojasaus, suiker en azijn.
Stap 2
Verwarm 1 eetlepel in een koekenpan. boter, doe de helft van de gember, gehakte knoflook, kalkoen en hete peper. Alles moet worden gebakken, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg dan nog 1 eetlepel toe aan de pan. olie en herhaal met de resterende gember, peper, knoflook en kalkoen. Breng vervolgens over naar een bord.
Stap 3
De bonen moeten gedurende 3 minuten in lichtgezouten water worden gekookt tot ze zacht zijn, daarna in een vergiet worden gegooid en laten uitlekken.
Stap 4
Schenk nog 1 eetlepel in de pan. zonnebloemolie. Doe daar bonen en paprika's, giet er 2 eetlepels in. water. Kook op hoog vuur tot de peper zacht is, ongeveer 2-3 minuten.
Stap 5
Het blijft om de pinda's en kalkoen in de pan te doen en de saus erin te gieten. Bak alles, onder voortdurend roeren, zodat de saus gelijkmatig over het vlees en de groenten kan worden verdeeld.
Het wordt aanbevolen om het gerecht met rijst te serveren.
