Gelei vlees is een oud Russisch gerecht dat veel gezinnen graag als vleessnack serveren in het koude seizoen. Als jij het type persoon bent dat wil leren hoe je deze heerlijke maaltijd thuis kunt bereiden, probeer dan te beginnen met het klassieke recept. De eigenaardigheid van dergelijk gelei-vlees is dat het hoofdbestanddeel rundvlees is.
Het is nodig
- - runderpoot (voorkant) - 1 st.;
- - runderpulp - 200 g;
- - uien - 1 st.;
- - wortelen - 1 st.;
- - knoflook - 1 kop;
- - laurierblaadjes - 3 stuks;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het been en de pulp onder stromend water. Snijd de poot langs de poot en leg deze samen met het vlees horizontaal in een brede pan. Giet voldoende water in zodat het de poot en het vruchtvlees nauwelijks bedekt en voeg dan nog eens 1,5 liter toe.
Stap 2
Breng de inhoud van de pan aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en dek af, laat een kant een beetje open. Kook de bouillon 8 uur. Het water moet tijdens het koken een beetje borrelen.
Stap 3
Voeg een paar uur voor het einde van de tijd de ui en wortel toe aan de bouillon. Om ons geleivlees uiteindelijk een mooie gouden tint te geven, verwijderen we de schil niet van groenten. Je hoeft ze alleen maar grondig af te spoelen onder stromend water en de wortels af te snijden. Voeg als het laatste uur over is laurierblaadjes, zwarte peper en zout naar smaak toe.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, haalt u de pan van het fornuis en gebruikt u een schuimspaan om de runderpoot en het vlees uit de bouillon in een aparte kom te verwijderen. Pel de knoflook, hak fijn en doe in de hete bouillon.
Stap 5
Ondertussen, terwijl de bouillon gedrenkt is in de knoflooksmaak, snijdt u al het vlees van de runderbout en hakt u het fijn samen met het vruchtvlees. Haal de wortelen uit de bouillon en snijd ze ook in kleine stukjes. Meng alles goed. U kunt de ui en laurierblaadjes weggooien.
Stap 6
Doe het gehakte vlees met wortelen in bakjes, vul ze voor de helft en giet de bouillon erover. Als alles is afgekoeld, sluit je de geleibakjes met deksels en zet je ze in de koelkast.
Stap 7
De gelei is binnen een paar uur klaar. Het kan direct in de container worden geserveerd. En als de tafel feestelijk is, wordt het gelei-vlees overgebracht naar een mooi bord, versierd met een takje verse kruiden. En voor liefhebbers van pittige smaak, bied mosterd aan bij gelei, wat een speciale smaak zal geven.
