Vleesbroodje is al lang een traditioneel gerecht uit de Russische keuken geworden. Het is perfect voor zowel een informele lunch als een feestelijk diner. Voor de afwisseling maak je een broodje niet van hele stukken vlees, maar van gehakt. De vulling kan van alles zijn, maar met champignons ziet zo'n gerecht er bijzonder smakelijk uit.
Het is nodig
- - 670 g magere varkensgehakt;
- - 3 eieren;
- - 60 g paneermeel;
- - 10 g mosterd;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen koriander;
- - 200 g aardappelen;
- - 40 g kaas;
- - 3 eetl. mayonaise;
- - 10 g mosterdbonen.
- Voor het vullen:
- - 385 g champignons;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 30 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je het gehakt mengen met zout, broodkruimels, mosterd, peper, koriander, een ei en dan goed kloppen. Zet daarna 25 minuten in de koelkast.
Stap 2
Hak de champignons fijn, schil en snipper de ui. Schil en rasp de wortelen.
Stap 3
Bak groenten en champignons in plantaardige olie, zout.
Stap 4
Leg het gehakt op de voorbereide folie, breng de gebakken groenten met champignons over naar het centrale deel. Til de folie voorzichtig langs de randen op, sluit het gehakt aan zodat je een rol krijgt.
Stap 5
Bedek het met geraspte aardappelen gemengd met ei en mayonaise. Leg de rol direct met de folie op een ovenschaal en plaats deze ongeveer een uur in de voorverwarmde oven.
Stap 6
Strooi 25 minuten voor het koken geraspte kaas over het oppervlak van de rol.
