Omeletten met kwark en kruiden zijn een heerlijk aperitief met een magisch delicate en tegelijkertijd licht pikante smaak. Het is heel eenvoudig om zo'n gerecht te bereiden en de ingrediënten ervoor zijn in alle winkels verkrijgbaar.
Ingrediënten:
- harde kaas - 100 g;
- Eieren - 4 stuks;
- Vette kwark - 200 g;
- Groene uien - een paar veren;
- Een paar takjes peterselie;
- Enkele takjes basilicum;
- Zout en peper;
- Knoflook - 1 wig;
- Plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Spoel de groene uienveren, basilicum en peterselie af en leg ze op een papieren of stoffen servet. Laat de greens drogen. Basilicum en peterselie moeten in bladeren worden verdeeld (de stengels zijn niet nuttig). Hak de peterselieblaadjes heel fijn. Snijd groene uien in dunne ringen.
- Rasp harde kaas (bijvoorbeeld "Holland") op een middelgrote rasp, het moet de vorm hebben van dunne rietjes.
- Pel daarna de knoflook en hak een teentje fijn in een knoflookpers.
- Dan moet je de eieren met een garde kloppen en daar een paar eetlepels water aan toevoegen. Voeg aan dit mengsel de helft van de geraspte kaas, geperste knoflook, gesnipperde ui en peterselie toe.
- Vervolgens moet je de vulling voor de omeletsnacks bereiden. Om dit te doen, moet je de blaadjes van de basilicum hakken en mengen met de vette kwark en de resterende helft van de geraspte kaas. Klop de resulterende massa met een mixer - het mengsel moet eruit zien als een pasta.
- Nu moet je de pan invetten met zonnebloemolie en opwarmen. Maak het vuur medium. Giet een derde van het eiermengsel erbij en verdeel het in een cirkelvormige beweging (zoals bij het bakken van pannenkoeken) door de pan. Bak ongeveer 3 minuten, draai dan om en bak op de rug. Leg de resulterende eierpannenkoek op een schaal. Bak nog twee eierpannenkoeken op dezelfde manier en smeer de pan elke keer met boter.
- De voorbereide vulling moet gelijk in omeletten worden verdeeld en het oppervlak moet worden geëgaliseerd.
- Rol omeletten, ingevet met wrongelvulling, in strakke buizen. Dek de rollen af met huishoudfolie en zet ze daarna in de koelkast om uit te harden in hun vorm. Snijd de broodjes voor het opdienen in stukken van ongeveer twee centimeter lang.
